طريقة شوي البرغر الجاهز بالفرن

برغر اللَّحم الصغير

المكوّنات

• اثنتا عشرة شريحة من جبنة الشيدر.
• ثلاثة فصوص من الثوم المُقطع إلى قطع صغيرة.
• بصلة متوسطة مُقطعة.
• اثنا عشر رغيفاً من خبز البرغر، مشقوق.
• بيضة.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• الملح والفلفل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، البكر الممتاز، بالإضافة إلى المزيد للصب.
• نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
• الكاتشب -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• تسخين صينية الشواء على درجة حرارة عالية.
• وضع اللحم في وعاء.
• إضافة كلٍ من: البصل، الثوم، البيض، صلصة الطماطم والبهارات إلى البرغر.
• صب زيت الزيتون في الوعاء وخلط اللحم جيداً.
• تشكيل أقراص برغر صغيرة ورقيقة السَّماكة.
• شوي اللحم لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جهة، ووضع الجبن فوقه.
• وضع البرغر على خبز، ووضع الكاتشب على الوجه ثمّ تقديمه.

برغر الدجاج

المكوّنات

• عود من البصل الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عشرة أعواد من البقدونس والشبت.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الكمون.
  • البهار المشكل.
  • الملح.
• ثلاث قطع من فيليه الدجاج.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة متوسطة من الجزر.

مكوّنات للتقديم:

• الخس.
• خبز البرغر.
• مخلل الخيار.
• المايونيز.
• الطماطم.

طريقة التَّحضير

• وضع قرص البرش في وعاء الخلاط، وبرش الجزر.
• تثبيت الشفرة الفولاذية، وإضافة كلٍ من : البهار، الثوم، الملح، البصل الأخضر، الكمون، الشبت، الفلفل والبقدونس، وتقليب المكونات معاً على سرعة متوسطة.
• إضافة فيليه الدجاج للحصول على برغر دجاج ناعم ومتجانس.
• توزيع زيت الزيتون باستعمال فرشاة على الأقراص، ووضعها في الشواية.
• وضع كمية من خليط البرغر على كل قرص ومساواة السطح (يجب استعمال الشواية وهي باردة).
• وضع الشواية على حرارة متوسطة، والانتظار لعدة دقائق ثم قلب أقراص البرغر على الوجه الآخر لعدة دقائق إلى أن يتم نُضجه.
• تقديم البرغر مع كلٍ من: المايونيز، الطماطم، الخس، مخلل الخيار وخبز البرغر.

تشيز برغر كلاسيكي

المكوّنات

• حبة كبيرة من الطماطم المُقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من المايونيز الحار والبقدونس المفروم.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
• مئة وخمسون غراماً من الدّهن البقري المفروم ناعماً.
• حبة من الخس المُقطَّع إلى أنصاف.
• حبتان من مخلل الخيار المقطع إلى شرائح.
• ثماني شرائح من جبنة الشيدر.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• أربع قطع من خبز البرغر المُقطَّع إلى أنصاف.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم ناعماً.

طريقة التَّحضير

تحضير الأقراص:

• خلط كلٍ من: البصل، اللحم، الدهن البقري المفروم والبقدونس معاً ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• تشكيل الخليط إلى أربعة أقراص برغر.
• شوي الأقراص في مقلاة ساخنة لمدة خمس دقائق على كل جهة أو حسب الرغبة.
• وضع شريحتين من الجبنة فوق كل قرص وعند ذوبانها قليلاً يتم رفع القرص من المقلاة.

التجميع:

• تحميص قطع الخبز في المقلاة نفسها لمدة دقيقتين أو إلى أن يتم تحميرها.
• مد ملعقة ونصف من المايونيز الحار على نصف قطع الخبز المُحمَّصة.
• وضع كلٍ من: قرص من اللحم، ثلاث شرائح من مخلل الخيار، ثلاث شرائح من البصل وشريحتين من الطماطم ثمّ وضع الخس.
• تغطية المكونات بالنصف الثاني من الخبز، وغرز عود أسنان فيها ثمّ تقديمها.