محتويات
بيتزا الكب كيك
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من الحليب المجفّف.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربع بيضات.
مكوّنات الحشوة:
- حبة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من البندورة المفرومة.
- ربع كوب من الزيتون الأسود.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- نصف كوب من الفطر المفروم.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، وتُدهن قوالب الكب كيك بالزيت وترش بالقليل من الطحين.
- يخلط الطحين مع البيكنج باودر، والملح، والأوريجانو في وعاء بواسطة المضرب اليدويّ، ثمَّ يُضاف البيض، والزبادي.
- تخلط المكوّنات لمدة دقيقتين للحصولِ على عجينة رخوة القوام وناعمة، ثمَّ تملأ ثلثا قوالب الكب كيك فيها.
- تخلط مكونات الحشوة كلها ما عدا الجبن، وتسكب فوق العجينة بشكلٍ متساوٍ.
- يوزع الجبن فوق الحشوة، وتُخبز البيتزا في الفرن من خمسَ عشرةَ دقيقةٍ إلى عشرينَ دقيقةٍ حتى تنضج البيتزا وتتحمّر.
أكواب البيتزا
المكّونات
- كيلوغرام وثمانمئة غرام من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلثا كوب من أوراق السبانخ المفرومة.
- نصف كوب من جبنة الماسكربوني.
- ثلث كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة خشناً.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
- ثلث كوب من صلصة البيستو بالبندورة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ربع ملعقة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود.
- أربعمئة وخمسون غراماً من عجينة البيتزا الجاهزة.
- القليل من الزيت والطحين.
طريقة التحضير
- يُخلط الدجاج مع السبانخ، والموزاريلا، والماسكاربوني، وصلصة البيستو، والبارميزان، وعصير الليمون، والريحان، والملح والفلفل الأسود.
- يُسخّن الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، ويوضع الرف الشبكيّ في منتصف الفرن، ويُرشُ قالب الكب كيك المكون من اثني عشر كوباً بالقليل من الزيت، ثمَّ الطحين.
- تُرق العجينة فوقَ سطحٍ مرشوش بالقليل من الطحين على شكلِ دائرة كبير، ثمَّ تُقطّع إلى دوائر بقطاعة عجينٍ دائرية بقطرِ أربعة إلى خمسة سنتمترات.
- توضع دوائر العجين في قوالب الكب كيك مع مراعاة وضع كلٍ منها في منتصف الكوب وضغطها، ورفع الحواف الزائدة على الجوانب.
- تخبز أكواب البيتزا في الفرن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثمَّ تُحشى بملعقةٍ كبيرةٍ من حشوة الدجاج.
- تخبز الأكواب مُجدداً من ست عشرة إلى ثماني عشرَة دقيقةٍ حتى تتحمر الحواف.
