طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم

محتويات

التسخين المسبق للفرن على درجة 250 درجة مئوية.
تغطية وجه العجين بصلصة البيتزا ثمّ وضع قطع الموزاريلا فوق الصلصة ثمّ خلط الموزاريلا المبشورة مع البارميزان ووضعها على الوجه.
رش الجبنة بالريحان المطحون.
خبز البيتزا لمدّة من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة.
رفع البيتزا قبل نضجها تماماً على الرف العلوي من أجل تحميرها تحت الشوّاية قليلاً ثمّ إخراجها من الفرن.
تقديم البيتزا الساخنة مباشرة مع السلطات المتنوعة مثل السلطة الروسيّة والبطاطا الحارّة المشويّة.
تغليف شرائح البيتزا جيّداً المتبقيّّة ووضعها بالثلّاجة أو بالفريزر وحفظها لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر تقريباً.

تسخين الفرن على درجة حرارة 290 درجة مئوية.
رق عجينة البيتزا بالنشّابة فوق سطح الطاولة المرشوش بالطحين ثمّ مد عجينة البيتزا في صينية الخبز.
خلط الموزاريلا مع المونتري جاك والآسياجو في وعاء خلط مناسب ثمّ توزيع الخليط على وجه العجين.
رش سطح البيتزا بجبنة البيكورينو ثمّ رش القليل من زيت الزيتون فوقها.
خبز البيتزا بالفرن لمدّة من ست دقائق إلى عشر دقائق إلى أن تصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة ويذوب الجبن جيّداً.

رش سطح الطاولة النظيف ببعض الدقيق ثمّ رق عجين البيتزا فوقه باستخدام الشوبك الخشبي إلى دائرة رقيقة السمك أو حسب الرغبة. *وضع عجينة البيتزا ووضعها في صينية خبز مسطّحة بدون حواف.
فرد ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا على وجه العجين بهدوء مع مراعاة عدم الوصول إلى الحواف.
رش جبن الموزاريلا وبقية أنواع الجبن فوق الصلصة.
خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة عالية (250) درجة مئوية إلى أن تنضج.
إخراج البيتزا من الفرن وتقطيعها مباشرة إلى عدة قطع ثمّ تقديمها بجانب البطاطا المقليّة أو الحارة مع السلطات المختلفة والعصائر الطبيعيّة.

رص أنصاف الخبز في صينية خبز وسكب ملعقة كبيرة ممتلئة من صلصة الطماطم فوق كل نصف.
وضع جبنة الموزاريلا والشيدر على كل نصف.
خبز البيتزا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدّة خمس دقائق أو حتى تذوب الجبنة ثمّ تقديمها.