بيتزا بالبسطرمة

محتويات

مزج الطّحين، السكّر والزّيت بخفة ثمّ إضافة الحليب، الماء، الملح، الخميرة والحليب ومزج الكل جيداً.
ترك العجينة إلى أن ترتاح و وضع البسطرمة على العجينة ثمّ جبنة الماعز والرّيحان وصلصة الطّماطم.
إضافة الخضار وخبز العجينة في الفرن على حرارة مئتين وخمسين درجةٍ مئويّة لمدّة عشر دقائق.

وضع الحليب، الماء، السّمن والزّيت في قدرٍ صغير وتسخينه على نارٍ متوسّطة إلى أن يصبح دافئاً.
وصع السكّر، الملح، البيكنج باودر، الدّقيق و الخميرة في وعاء الخلّاط و تثبيت مضرب العجن و تشغيله لعدّة ثواني إلى أن تختلط المواد. *إضافة خليط الحليب و تشغيل الخلّاط على سرعة متوسّطة إلى أن تتشكل العجينة و العجن على سرعة بطيئة لمدّة أربع دقائق.
وضع العجينة في طبق مدهون بالزّيت و تغليفها بالنّايلون ثمّ وضعها في مكانٍ دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
إحضار صينية بيتزا متوسّطة الحجم.
فرد العجينة باستعمال النشّابة إلى دائرة بقياس الصّينية ووضعها في الصّينية ودهنها بقليلٍ من زيت الزّيتون
توزيع صلصة البيتزا على العجينة ثمّ توزيع قليل من الجبن و توزيع النّقانق والزّيتون ثمّ كمّية وفيرة من الجبن وتركها جانباً لمدّة عشرين دقيقة.
خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويّة إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون.

غسل الرّوبيان بالماء إلى أن يذوب بعض الشّيء و تركه جانباً.
وضع كوبان ونصف من الدّقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكّر والحليب في وعاء الخلّاط و تقليب المواد إلى أن تختلط.
وضع الزّيت والماء في الخلّاط وتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وإضافة مزيد من الدّقيق حسب الحاجة.
متابعة العجن على سرعة بطيئة من أربع دقائق إلى خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ثمّ تغليفها وتركها في مكانٍ دافىء إلى أن يتضاعف حجمها.
تقسيم العجين إلى جزئين و فردها إلى قرص بمقاسٍ كبير ثمّ وضعها في صينيّة بيتزا وتوزيع الزّيتون، صلصة البيتزا،الجبن، الرّوبيان والفلفل الأخضر فوقها او تركها ترتاح بضع دقائق.
خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويّة لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية ثمّ تقديمها ساخنة.