طريقة عمل بيتزا سي فود

بيتزا سي فود

المكوّنات

• عجينة البيتزا.
• كوبان من الروبيان المطبوخ المقشّر.
• زيت الزيتون.
• كوب من لحم سرطان البحر (السلطعون).
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا.
• ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• كوب إلى أربعة أكواب من جبنة بارميزان.

مكوّنات صلصة الكوكتيل:

• ملعقتان كبيرتان من الفجل.
• نصف كوب من الكاتشب.
• عصرة من الليمون -حسب الرغبة-.
• صلصة الورشستر.

طريقة التحضير

• وضع الفجل، والكاتشب، والليمون، وصلصة الورشستر في وعاء صغير ومزجهم جيداً للحصول على صلصة الكوكتيل.
• وضع زيت الزيتون، والثوم معاً في وعاء لعدة دقائق.
• إضافة سرطان البحر، والروبيان إلى وعاء الزيت والثوم ومزجهم جيداً.
• إضافة البقدونس، ونصف كوب من جبنة الموزاريلا إلى الخليط.
• فرد عجينة البيتزا ووضع مزيج الروبيان وسرطان البحر مع زيت الزيتون والثوم على العجينة.
• وضع جبنة البارميزان وما تبقى من جبنة الموزاريلا على خليط سرطان البحر والروبيان.
• خبز عجينة البيتزا لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً إلى أن يذوب الجبن وتصبح العجينة بنية ذهبية اللون.
• تقطيع البيتزا ووضعها في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مع صلصلة الكوكتيل.

بيتزا التونة

المكوّنات

مكوّنات عجينة البيتزا:

• ثلاث ملاعق من الحليب المجفف.
• كوب من الماء الدافئ.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورة الناعمة.

مكوّنات الحشو:

• فصان من الثوم.
• علبتان كبيرتان من التونة.
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البندورة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• علبة من السردين.
• ملعقة كبيرة من الشطة السائلة.
• ربع كوب من شرائح من الزيتون الأخضر أو الأسود.
• ربع كوب من الكاتشب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الخميرة، والملح، والزيت، والدقيق، والسكر، والحليب في وعاء العجانة.
• عجن الخليط على سرعة متوسطة مع إضافة الماء تدريجياً أثناء العجن إلى أن تتكون العجينة.
• عجن العجين على سرعة بطيئة لمدّة أربع أو خمس دقائق.
• دهن طبق مناسب بالزيت ووضع العجينة فيه مع دهن سطح العجينة بالزيت.
• تغليف الطبق بكيس من النايلون وترك العجينة في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
• وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تسخن.
• فتح علب التونة وسكب السائل الموجود فيهم في المقلاة.
• إضافة البصل إلى مقلاة التونة وتقليبه إلى أن يلين قليلاً.
• إضافة الفلفل الأخضر، والسردين، والشطة، والملح، والثوم، والتونة، والكاتشب، والبندورة، والفلفل الأسود إلى المقلاة.
• تقليب المكوّنات الموجودة في المقلاة على نار متوسطة الحرارة لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
• وضع خليط الحشو في طبق مناسب وتركه إلى أن يبرد.
• إحضار صينية البيتزا الخاصة أو صينية قصيرة الحواف.
• وضع القليل من الدقيق على مكان عجن العجينة ومد العجينة على شكل دائرة.
• تقطيع عجينة البيتزا إلى دوائر متوسطة الحجم باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة.
• وضع الدوائر في صينية البيتزا مع ترك مسافة بين كل دائرة والدائرة الأخرى.
• توزيع خليط التونة على قطع البيتزا.
• وضع الزيتون فوق خليط التونة لكل قطع البيتزا.
• وضع البيتزا في الفرن وخبزها لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح لون عجينة البيتزا ذهبياً.
• وضع قطع البيتزا في طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنةً.