كيفية الاحتفاظ بعجينة البيتزا

محتويات

تكوّير العجينة الزائدة على شكل كرة كبيرة بعد أن يتم تخميرها.
تغليف العجينة بكيس نايلون، وإدخالها إلى الفريزر.
استخدام العجينة في صنع طبق بيتزا جديد.
إخراج العجينة من الفريزر قبل استعمالها بأربع وعشرين ساعة ثمّ عجنها باستخدام اليدين، واستعمالها.

مكونات العجينة:

مكونات الحشو:

وضع السكر، الخميرة، السكر، الحليب، الملح والدقيق في وعاء الخلاط، وخلط المواد معاً باستعمال مضرب العجين لعدّة ثواني.
إضافة الزيت والماء، وخلط الخليط على سرعة هادئة إلى أن يتم تكوين عجينة ملساء.
إضافة الدقيق بالتدريج حسب الحاجة لبقاء العجينة ناعمة.
عجن العجينة لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة منخفضة للحصول على عجينة ملساء.
وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتغطيتها بورق النايلون، وتركها لمدّة نصف ساعة.
وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ومدّها باستعمال القطاعة على شكل قلب.
ترتيب القلوب في صينية قصيرة الحافة بشكل متباعد، وتركها ليتضاعف حجمها.
تسخين الفرن على حرارة مئتين وعشرة درجات مئوية، وإضافة الصلصة، الزيتون، الجبن والفلفل.
خبز البيتزا لمدّة عشر دقائق حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها دافئة.

قطعة من عجينة البيتزا.
مئتان وخمسون غراماً من أوراك الدجاج المُقطّعة إلى شرائح.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
ربع كوبٍ من البصل الأخضر المُقطّع.
ملعقة كبيرة من كلٍ من: النوري أي الطحلب البحري الياباني المُجفّف المُقطّع، المايونيز، عصير التفاح، السكر، صلصة الصويا.
خمس حبّات من الفطر المُقطّع إلى شرائح.
رشّة من الملح.
رشّة من الفلفل.

رش الدقيق على سطح الطاولة ثمّ مدّ عجينة البيتزا بالشوبك، وتشكيلها إلى شكل دائرة.
وضع العجينة في صينية خبز مُسطّحة قصيرة الحافة.
وضع الزيت في مقلاة، وتسخينه، وإضافة أوراك الدجاج، وتحميرها لمدّة ثلاث دقائق على حرارة عالية.
تتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
إضافة السكّر، صلصة الصويا، عصير وخل التفاح، وطهي الخليط لمدّة دقيقتين على حرارة متوسطة.
وضع المايونيز على العجينة، وإضافة الجبن، خليط ترياكي الدجاج والفطر.
خبز البيتزا لمدة ربع ساعة على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
إخراج البيتزا من الفرن، وتزيينها بالبصل الأخضر والنوري على الوجه.