محتويات
بيتزا تشيكن الفريدو
مدة التَّحضير | ثلاثون دقيقة |
مدّة الطَّهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لـ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان ونصف من الزّبدة.
- فص مهروس من الثوم.
- كوب ونصف من كريمة الطَّبخ الثقيلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- عجينة البيتزا المفضلة (تكفي لطبقٍ واحد).
- كوب واحد من قِطع الدجاج المشوية أو المقلية.
- كوب من الفطر المُقطَّع.
- كوب من أوراق السبانخ الطَّازجة المفرومة.
- كوبان من جبنة موزاريلا المبشورة.
طريقة التَّحضير
- إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ومن ثمّ إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة واحدة حتى يتغير لونه.
- إضافة كريمة الطَّبخ وتقليبها في المقلاة لمدة 15 -20 دقيقة.
- إضافة جبنة البارميزان، الملح والفلفل فوق الخليط مع التحريك حتى يثقل قوام الكريمة.
- رفع المقلاة عن النار وإضافة البقدونس المفروم ووضعها جانباً كي تبرد قليلاً.
- فرد عجينة البيتزا على الصينية (المضادّة للالتصاق) ودهنها بالكريمة المُجهزَّة مسبقاً.
- إضافة قطع الدَّجاج و شرائح الفطر فوق الكريمة.
- توزيع جبنة الموزاريلا على الطبقة العلوية.
- إدخال الصينية الفرن المسخَّن على درجة حرارة (220 درجة مئوية) لمدة 15 -20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.
بيتزا تشيكن الفريدو مع البروكلي
مدة التَّحضير | 90 دقيقة |
مدّة الطَّهي | 30-45 دقيقة |
تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النَّشا.
- عجينة البيتزا المفضّلة.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- كوبان من الدجاج المشوي المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم أو مُسحَّب.
- كوب ونصف من قطع البروكلي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزَّيتون.
- كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات صوص الفريدو:
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- مئة وخمسون غراماً من كريمة الطَّبخ.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- كوب وثلث من الحليب السائل.
- كوب من جبنة بارميزان المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
طريقة التَّحضير
تحضير صوص الفريدو:
- إذابة الزبدة في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم إضافة كريمة الطّبخ وتركها لمدة دقيقة مع التحريك المستمر حتى لا تتكوَّن أي تكتلات.
- إضافة بودرة الثوم، جوزة الطيب والحليب فوق الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- إضافة الفلفل والجبنة فوق الصوص وتحريكهم سوياً حتى يتسبك ويصبح ثقيل القوام (من الممكن إضافة الحليب إذا أصبح الصُّوص أثقل من اللَّازم).
تحضير البيتزا:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- إحضار صينية واسعة ووضع ورق الألمنيوم عليها مع إضافة القليل من زيت الزَّيتون.
- توزيع قطع البروكلي الصغيرة فوق الصينية مع تتبيلها بالقليل من الملح والفلفل وإدخالها الفرن لمدة 15- 20 دقيقة حتى تتذبل قطع البروكلي وتنضج.
- رش القليل من نشا الذرة على طاولة العجن.
- فرد عجينة البيتزا بالشكل المُراد بحيث تكون رقيقة جداً باستخدام الشُّوبك.
- فرد كوب من صوص الفريدو فوق العجينة وتوزيعه بشكل متساوي.
- إضافة قطع الدجاج المُسحب وقطع البروكلي فوق طبقة الصوص.
- نثر جبنة البارميزان والموزاريلا فوق الطبقة الثانية وتوزيعها على جميع أجزاء البيتزا.
- رش الفلفل الأسود فوق الجبنة وإدخال البيتزا إلى الفرن المحمَّى مسبقاً لمدة 30-45 دقيقة حتى تُصبح البيتزا مقرمشة وذهبية اللون.
- تقديم البيتزا وهي ساخنة مع القليل من الكاتشب.