أطباق القمح

محتويات

نقع القمح في الماء لمدّة أربع وعشرين ساعة، ثمّ غسله جيداً، ثمّ سلقه في الماء، وتركه على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتشرب القمح الماء ويصبح ليناً.
إضافة كلٍ من: السكر، وبودرة القرفة، وقطرتان من عصير الليمون، وترك الخليط على درجة حرارة منخفضة إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
تقديم الدقيق في كؤوس منفردة، ورشّ كلٍ من: جوز الهند، وبذور الكراوية، والشمر المحلاة، والزهور الصالحة للأكل عليه.

نقع القمح في الماء لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل الاستعمال.
غلي القمح المنقوع في كوبين من الماء وغليه إلى أن يتم نضجه.
إضافة كلٍ من: حليب الصويا، ونشا الذرة، والمستكة وعندما يتم نضوج المكوّنات، يتم إضافة ماء الزهر، ثمّ تقديمه في أكواب.

خلط جميع المكوّنات الجافة جيداً، ثمّ إضافة الزبدة وتحريكها مع المكوّنات بأصابع اليد جيداً.
إضافة الحليب بالتدريج مع الخلط دون العجن.
تشكيل الخليط إلى أسطوانة، ثمّ لفها بورق بلاستيكي وتركها في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة، ثمّ إخراجها من الثلاجة وتقطيعها إلى شرائح.
وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، وإدخالها إلى الفرن، وخبزها على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة اثنتي عشرة دقيقة إلى أن يتم تحمير الأطراف.
إخراجها من الفرن، سوف تكون لينة من المنتصف، ثمّ نقلها إلى رف شبكي إلى أن تصبح باردة، ثمّ تزيين أحد جوانبها بالشوكولاتة الذائبة.

وضع مرقة اللحم على النار إلى أن تغلي.
تسخين الزبدة، وكمية قليلة من زيت الذرة في قدر، ثمّ إضافة اللحم وتحميره لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة الهيل، والقرنفل وتقليب المكوّنات.
إضافة كلٍ من: الطماطم، والشيبة، والبصل، والفلفل الأسود، والقمح، ومرقة اللحم، وصلصة الطماطم، وترك الخليط على النار لمدّة مئة وعشرين دقيقة أو إلى أن يتم نضج اللحم، ثمّ إزالة كلٍ من: الهيل، والقرنفل، والشيبة، والبصل، ثمّ تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
إضافة الكريمة بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، وترك الخليط على النار لمدّة دقيقتين، ثمّ تقديمه مع الكريمة حسب الرغبة.