أطباق من البطاطا الحلوة

محتويات

وضع البطاطا الحلوة في الفرن وشويها لمدة من ستين إلى مئة وعشرين دقيقة ثمَّ رفع البطاطا الحلوة من الفرن وتقشيرها ثمَّ تهرسها باستعمال الشوكة.
خلط البطاطا المهروسة مع كلٍ من: السكر، البيض، الزبدة، الحليب، الفانيلا والملح ثمَّ وضع الخليط في صينية خبز ومساواة الوجه باستعمال الشوكة ثمَّ خلط جميع مكونات الغلاف معاً وفردها على السطح.
خبز البطاطا الحلوة في الفرن الساخن لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه مائل إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشاً ثم تقديمها.

تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
وضع كلٍ من: البطاطا الحلوة، الثوم، زيت الزيتون، إكليل الجبل والفلفل الأسود في وعاء الخلاّط وخلط المكونات جيداً إلى أن يصبح الخليط متجانس.
رص البطاطا الحلوة في صينية خبز في طبقة واحدة وتغطيتها بطبقة من ورق الألومنيوم ثمَّ خبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
رفع الغطاء وخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة إضافية إلى أن تصبح البطاطا الحلوة مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ رصها في صحن التقديم ورش البقدونس على الوجه ثمَّ تقديمها.

مدة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

للتقديم:

تسخين الزبدة في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة وإضافة البصل وتقليبه لمدة خمس دقائق ثمَّ إضافة الكرّات والكرفس وتقليبهم لمدة خمس دقائق.
إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
إضافة كلٍ من: عود القرفة، البطاطا والمرقة وترك الشوربة على درجة حرارة متوسطة إلى أن تغلي ثم خفض النار وتركها لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج البطاطا تماماً.
التخلص من عود القرفة، ووضع الشوربة في الخلاّط وتشغيله إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
إعادة الشوربة إلى القدر.
إضافة الكريمة وطبخها بهدوء لعدة دقائق إلى أن تكتسب الشوربة قوام كريمي ناعم ثمَّ تقديمها ساخنة مع الخبز المحمص والبصل.

خلط كلٍ من: البطاطا الحلوة، الملح، الفلفل والزيت في وعاء.
فرد البطاطا الحلوة في صينية خبز ثمَّ خبزها على درجة حرارة مئتين درجة مئوية إلى أن تصبح لينة.
رش الجبنة على البطاطا مع الإستمرار في الخبز إلى أن تصبح مقرمشة ومائلة إلى اللون الذهبي.