محتويات
البطاطا الحلوة في الفرن
مدّة التحضير | 5 دقائق |
مدّة الطّهي | 10 دقائق |
تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- حبتان من البطاطا الحلوة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.
- نصف كوب من جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
- غسل البطاطا وتقطيعها على شكل أقراص.
- تقليب البطاطا الحلوة مع الملح، الفلفل والزّيت في وعاء منفصل.
- فرد أقراص البطاطا في صينيّة الخبز وادخالها للفرن المسخَّن مُسبقاً على درجة حرارة 200 مئويّة إلى أن تطرى.
- رشّ جبنة البارميزان على كل حبة بطاطا وإكمال الخبز إلى أن تكتسب اللّون الذهبي.
شوربة البروكلي
مدّة التحضير | 25 دقيقة |
مدّة الطّهي | 20 دقيقة |
تكفي لـ | 5 أشخاص |
المكونات
- ملعقة كبيرة ونصف من الزّبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.
- كوب من الحليب.
- نصف حبّة من البصل مفرومة
- نصف عود من الكرفس المفروم.
- أربعة أكواب من البروكلي مقطع إلى زهرات صغيرة.
- كوبان من مرقة الدّجاج.
- فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
- خبز محمّص مطحون للزّينة.
- أوراق نعناع طازجة للزّينة.
طريقة التحضير
- تذويب ملعقة كبيرة من الزّبدة في قدر وإضافة الطّحين مع التحريك المستمر، ثم إضافة الحليب وتحريك المزيج حتى يصبح كثيفاً.
- تذويب الزّبدة المتبقية في قدرٍ آخر، وإضافة البصل والكرفس وتقليتهما حتى يطريان.
- إضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التحريك وطهيها على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
- تبريد الشوربة قليلاً، ومن ثمَّ خلطها باستخدام خفّاقة كهربائية حتى تُصبح مهروسة وناعمة.
- طهي هريس البروكلي لمدّة ثلاث دقائق، ومن ثمّ تتبيلها بالفلفل الأسود.
- تقديم الشوربة مع فتات الخبز المحمّص وأوراق النعناع.
شوربة الكستناء مع اللّحم البقري
مدّة التحضير | 15 دقيقة |
مدّة الطّهي | 60 دقيقة |
تكفي لـ | 5 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات الشّوربة:
- مئتا غرامٍ من الكستناء المطبوخة والمقشرة.
- عود من الكرفس مشذّب ومقطّع.
- حبّة صغيرة الحجم من البصل، مقطّعة.
- حبّة صغيرة من الجزر مقشّرة ومقطّعة.
- لتران من مرق الخضروات.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.
مكوّنات اللّحم والخبز:
- قطعة من اللحم البقري المقدد.
- نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر، مقطعة ناعمًا.
- مئة وعشر غرامات من الخبز الأبيض؛ مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
طريقة التحضير
- تتبيل المكوّنات بالقليل من الملح والفلفل ووضعها في قدر عميقة على النار.
- غلي الخليط قليلاً على نار عالية، ومن ثمّ تهدئة النّار وتغطية القدر لمدّة 45 دقيقة حتى تنضج.
- طهي اللحم ببعض الزّبدة في مقلاة كبيرة الحجم لمدّة خمس دقائق، ومن ثمّ رفع درجة الحرارة تحته وإضافة الخبز والزعتر.
- تقليب المكوّنات إلى أن تكتسب لوناً ذهبيّاً وتصبح مقرمشة، ووضع الخليط على ورق الطّبخ.
- ترك الشوربة لتبرد قليلاً، ومن ثمّ هرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- تسخين الشّوربة وسكبها في أطباق التّقديم، ورشّ اللّحم وقطع الخبز فوق الطّبق لتصبح جاهزة للتقديم.