طريقة عمل سمبوسة التوست بالفرن

القيمة الغذائيّة لخبز التوست

سمبوسة التوست بالدجاج

المكوّنات

• باكيت من خبز التوست.
• كوب من الدجاج المسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• فصان من الثوم المبشور.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة متوسطة الحجم من الجزر المبروش.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة الحرارة وإذابتها ثمّ إضافة البصل الأخضر وتقليبه إلى أن يلين قليلاً ثمّ إضافة الثوم مع الزنجبيل وتقليب المكوّنات مع بعضها إلى أن تتصاعد رائحة الثوم، والزنجبيل.
• إضافة كلٍ من: الدجاج، الجزر، البهار، الكزبرة، الشطة، الملح والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات على نار قوية لعدة دقائق.
• رفع خليط الدجاج عن النار وتركه جانباً حتى يبرد قبل أن يتم حشو السمبوسة.
• فرد شرائح التوست على سطح نظيف ومدها باستعمال النشابة حتى تصبح رقيقة.
• تحضير أداة تشكيل السمبوسة ووضع القليل من الماء البارد في وعاء صغير.
• وضع شريحة من شرائح التوست في أداة تشكيل السمبوسة وترطيب حوافها بالقليل من الماء ثمّ وضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط شريحة التوست.
• إقفال طرفي الأداة فوق شريحة التوست مع الضغط عليها بلطف حتى تنفصل حوافها الزائدة.
• تحضير صينية فرن واسعة ووضع سمبوسة التوست فيها وإكمال حشو باقي شرائح التوست بنفس الطريقة.
• إدخال صينية السمبوسة إلى الفرن المسخن مسبقاً وخبزها لمدّة عشر دقائق أو إلى أن تتحمر قليلاً وتكتسب اللون الذهبي.
• إخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
• ترتيب سمبوسة التوست بالدجاج في طبق تقديم واسع وتزيين الطبق بالخضروات حسب الرغبة وتقديم السمبوسة ساخنة.

القيمة الغذائيّة لفيليه الدجاج

رولات التوست بالدجاج

المكوّنات

• باكيت من خبز التوست.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• قطعة من فيلية الدجاج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف حبة من فلفل الأخضر الحلو المفروم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من جبن الكاسات.
• كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، تحضير طبق فرن متوسط الحجم، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة وإضافة الدجاج، الثوم، والبصل وتشويح المكوّنات قليلاً.
• إضافة الأوريجانو، بهار الدجاج، الكزبرة ناعمة، الملح والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات حتى ينضج الدجاج.
• وضع الدجاج في طبق واسع وإضافة الفلفل الأخضر، والبقدونس، والزيتون، والقشطة وتقليب الخليط جيداً.
• تخلص من الحواف البنية لشرائح التوست وفردها باستعمال النشابة ووضع مقدار من الحشو فيها ولفها على شكل رول.
• خلط الكريمة مع جبن الكاسات، والموزاريلا في طبق عميق.
• ترتيب رولات التوست في الطبق وتوزيع خليط الجبن والكريمة فوق الرولات.
• وضع الطبق في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تصبح الرولات ذهبية اللون.