الصمون
يعتبر الصمون واحداً من أنواع الخبز المميز بطعمه الشهي واللذيذ، ويدخل الصمون بشكلٍ رئيسي في إعداد العديد من الوجبات، ومن أشهرها الهمبرغر، وهناك العديد من الطرق لتحضيره، وتستطيع الأم تجهيزه في المنزل، فمكوناته سهلة وطريقته بسيطة، ولكن تحضيره يحتاج إلى وقت كبير، وسيتم في هذا المقال عرض الطريقة التي يتم بها تحضيره.
طريقة تحضير الصمون
المكونات
- كوب واحد من الحليب.
- نصف كوب من الزبدة.
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
- ثلث كوب من السكر.
- صفار بيضتين كبيرتين.
- ملعقة كبيرة واحدة من الأوريغانو.
طريقة التحضير
- سخني الحليب والزبدة في قدرٍ صغير، وضعيها على ناء هادئة حتى تذوب الزبدة، ويصبح الخليط ساخناً.
- ضعي في إناء الخلاط الكهربائي كلاًّ من الطحين والملح والباكنج باودر والخميرة، ثم ثبتي مضرب العجين، وبعدها اضربي المكونات لعدة ثوانٍ حتى تختلط المواد.
- أضيفي خليط الزبدة والحليب على العجين، ثم أضيفي صفار البيض، وشغلي الخلاط على السرعة البطيئة حتى تختلط كل المقادير مع بعضها.
- أضيفي الأوريجانو ثم اعجنيها لمدة تتراوح بين الخمس والثماني دقائق، وذلك حتى تصبح العجين ناعمة ومتجانسة، ثم أضيفي القليل من الطحين إذا لزم الأمر، ويجب أن تكون العجينة لينة القوام.
- شكلي العجينة على شكل كرة ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، ثم ادهني وجهها بالزيت وغلفيها بالنايلون، واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعتين.
- أحضري صينية فرن مستطيلة ثم ادهنيها بالزيت.
- ضعي العجينة على مكان مرشوش بالطحين، ثم اضغطي عليها براحة يدك من أجل فردها ليصبح شكلها دائرياً.
- قطعي العجينة إلى 16 قسماً متساوياً في الحجم باستخدام السكين.
- خذي قطعة من العجين، ثم اجمعي كل أطرافها إلى الأسفل حتى يصبح شكلها كروياً منتظماً ملمسها أملس، وكرري العملية مع كل القطع.
- ضعي باطن كف يدك على كرة العجين، ثم حركيها بشكلٍ دائري مع اتجاه عقارب الساعة لعدد من المرات حتى ينتظم شكلها.
- ضعي الكرات الجاهزة في صينية الفرن، واحرصي على أن يكون قاعها ملتصقاً بالصينية.
- رتبيها بحيث يكون في كل صف أربع قطع، ووزعي المسافة بينهما بشكلٍ منتظم.
- امسحي وجه الكرات بالقليل من الزيت، ثم غلفيها واتركيها جانباً في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190، ثم ادخلي الصينية واتركيها لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، حتى يصبح وجهها ذهبياً.
- أخرجي الصمون بعد أن ينضج من الفرن، وضعي فوقها قطعة قطنية خفيفة، واتركيها لعدة دقائق، ثم قدميه دافئاً.
