الكاتو
الكاتو أو الكيكة أو التورتة هو نوعٌ من أنواع الحلويات التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم، حيث أصبح يُعدّ في المناسبات الاجتماعية المختلفة مثل: حفلات الزفاف، وحفلات التخرج، ولعلّ أهم ما يُميزه هو قوامه الطريّ والهشّ، كما يمتاز أيضاً بإمكانية تزيينه وتشكيله حسب الشكل المرغوب، بالإضافة إلى إمكانية حشوه بالعديد من الحشوات المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية صنع الكاتو في المنزل.
كاتو الكرز
المكوّنات:
- نصف كوب من الزبدة الطريّة.
- ربع كوب من كل من: الحليب، و الكرز منزوع النوى.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من اللوز المطحون.
طريقة التحضير:
- تسخين الزبدة في مقلاةٍ على النار، ثمّ رفعها عن النار وتركها جانباً.
- وضع الطحين، واللوز، والبيكنج باودر، والملح في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- خلط السكر، والبيض في الخلاط الكهربائي للحصول على خليطٍ متجانس.
- إضافة الزبدة المذابة، والحليب السائل، ونصف كمية الكرز، وخليط اللوز والطحين والخلط.
- سكب خليط الكاتو في صينيةٍ مخصصةٍ للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة.
- إخراج الكاتو من الفرن، وإضافة الكمية المتبقية من الكرز إليه، ثمّ إعادة إدخاله إلى الفرن وتركه مدّة عشر دقائق أخرى.
كاتو الكيوي
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- حبتان من الكيوي مقشرتان، ومقطعتان إلى شرائح دائرية.
- إصبع من الزبدة.
- كوب من السكر الأبيض.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير:
- دهن صينيةٍ مخصصةٍ للفرن بالزبدة المذابة، ثمّ وضع الكيوي، والسكر البني فوقها.
- خلط إصبع الزبدة في الخلاط الكهربائي للحصول على خليطٍ كريميّ.
- إضافة البيض، والفانيلا بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
- إضافة البيكنج باودر، والطحين، وجوز الهند، وعصير البرتقال مع الاستمرار في الخلط حتّى تختلط المكوّنات.
- سكب خليط الجاتو فوق الكيوي، ثمّ توزيعه جيداً.
- إدخال الجاتو إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقةً أو حتّى ينضج تماماً.
- إخراج الكاتو من الفرن، وتركه حتّى يبرد، ثمّ تزيينه بالحليب المكثف المحلى.
كاتو الكراميل
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- كوب من كلٍّ من: الطحين الأبيض، واللبن الرائب، والسكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: البيكنج باودر، والحليب البودرة، والفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الكريم كراميل الجاهز.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الشوكولاتة أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- خلط البيكنج باودر، والطحين، والملح في وعاءٍ، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- خلط البيض، والفانيلا في وعاءٍ أخر، ثمّ إضافة السكر، والزيت، واللبن الرائب.
- إضافة خليط الطحين مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- سكب خليط الجاتو في صينيةٍ واسعةٍ للفرن مدهونةٍ بالطحين والزبدة، ثمّ إدخاله إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقةً أو حتّى ينضج.
- إخراج الكاتو من الفرن وتركه حتّى يبرد، ثمّ سكب الكريم كراميل فوقه.
- إدخال الكاتو إلى الثلاجة مدّة ساعتين أو حتّى يتماسك.
- إخراج الكاتو من الثلاجة، وتزيينه بصلصة الشوكولاتة.
