طريقة عمل معكرونة سى فود بالكريمة

القيمة الغذائيّة للمعكرونة

لازانيا سي فود بالكريمة

المكوّنات

• مئتا غرام من الروبيان متوسط الحجم.
• مئة غرام من سمك الهامور الفيليه.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة بالإضافة إلى المزيد من الزبدة -للدهن-.
• عودان من الكرفس مقطع إلى شرائح.
• ثلاث حبات من البندورة مقشّرة ومقطعة لمكعّبات.
• ثلاثمئة غرام من جبنة الجرويير.
• ستة أعواد طازجة من البقدونس.
• ستة أعواد من الريحان المفروم.
• رشّة من جوزة الطيب.
• لتر من كريمة الطبخ.
• عبوة من معكرونة اللازانيا.

طريقة التحضير

• تقطيع سمك الهامور إلى مكعّبات ووضعها في وعاء جانباً.
• تجهيز صينية متوسطة الحجم ودهنّها بالزبدة ثمّ وضعها جانباً.
• وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم ثمّ وضع القدر على نار عالية حتّى تسخين الزبدة.
• إضافة الكرفس المقطع إلى الزبدة وتقليبه بملعقة خشبية لبضع دقائق حتّى يلين دون تحمره.
• إضافة الروبيان إلى الكرفس في القدر وتتبيله بالفلفل، والملح حسب الرغبة.
• إضافة البندورة المقطعة، ومكعّبات السمك إلى الروبيان وتقليبهما مع باقي المكوّنات.
• إضافة الريحان، والبقدونس المقطع إلى خليط القدر وتقليبهما مع باقي المكوّنات.
• خفض النار تحت القدر وترك خليط السي فود على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق.
• وضع طبقة من معكرونة اللازانيا في الصينية المجهّزة حتّى تغطية قاع الصينية ثمّ وضع طبقة من كريمة الطبخ فوقها ثمّ وضع طبقة من خليط السي فود ثمّ رشّ الجبنة وتكرار الطبقات بنفس الطريقة حتّى نفاذ المكوّنات مع الحرص على جعل آخر طبقة من معكرونة اللازانيا.
• خبز لازانيا السي فود والكريمة في الفرن لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة.
• إخراج لازانيا السي فود والكريمة من الفرن وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.

فتوشيني بالجمبري

المكوّنات

• كيس من معكرونة الفيتوتشيني.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من معجون المستردة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلوغرام من الروبيان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عشر حبات من المشروم المقطع شرائح.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من المرق أو الماء.
• البقدونس المفروم، وجبنة البارميزان- للتقديم -.

طريقة التحضير

• وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وإضافة ملعقة كبيرة من: زيت الزيتون، والملح إلى الماء ثمّ وضع القدر على نار قوية حتّى الغليان.
• إضافة المعكرونة إلى الماء المغلية وتركها على النار حتّى نضوجها تماماً.
• وضع الروبيان في طبق واسع ورشّ الطحين، والقليل من الفلفل الأسود عليه وتقليبه جيداً حتى تغطيته بالطحين تماماً.
• وضع الزبدة في مقلاة ثمّ وضعها على نار متوسطة حتّى تسخين الزبدة.
• إضافة البصل إلى الزبدة وتقليبه بملعقة خشبية لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
• إضافة الروبيان المغطى بالطحين إلى البصل، والزبدة في المقلاة وتقليبه بملعقة خشبية حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
• إضافة المشروم إلى الروبيان وتقليبه حتى يلين.
• إضافة كلٍ من: الكريمة، عصير الليمون، الخل، الفلفل ومعجون المستردة إلى الروبيان في المقلاة وتقليب الخليط بملعقة خشبية لعدّة دقائق حتّى يسمك المرق.
• تصفية المعكرونة ثمّ إضافتها إلى خليط الروبيان والكريمة وتقليبها بخفة حتّى تختلط مع باقي المكوّنات.
• إزالة الفتوشيني عن النار وصبّه في طبق تقديم مناسب ثمّ رشّ البقدونس المفروم وجبنة البارميزان عليه وتقديمه مباشرة.