محتويات
الناندوز
هي سلسلة مطاعم منتشرة في العديد من دول العالم، تقوم بتقديم العديد من الوصفات المُحضرة من الدجاج الطازج بعدة نكهات ومختلف الصلصات، وهذه الوجبة يعود أصلها إلى البرتغاليين الذين يستخدمون خلطة سريّة تُسمى (بيري-بيري)؛ حيث لا زالت هذه الخلطة من الأسرار التي توارثها البرتغاليون ممّا ساعد في نجاح عمل هذه السلسلة من المطاعم، وعلى الرغم من هذا فإن العديد من السيدات يُفضلن القيام بتحضير الوجبات المعروفة في المنزل، فإليكِ سيدتي طريقة عمل دجاج الناندوز في البيت وبأسهل الطرق.
إعداد دجاج ناندوز
المكونات
كيلو من أفخاذ الدجاج، وبإمكانك استخدام دجاجة كاملة وهذا حسب الرغبة. حبة من الفلفل الحلو أو الحار. خمسة فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نظّفي الدجاج بالطريقة المعتادة جيداً وضعيه جانباً حتى ينزل ماؤه.
- أحضري الخلاط وضعي فيه جميع المكونات عدا الدجاج، واخلطيها حتى تمتزج مع بعضها جيداً.
- في صينية الفرن رتّبي قطع الدجاج، ومن ثمّ اسكبي الخلطة التي قمتِ بتحضيرها في الخلاط، ثُمّ ضعي الخلطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتم تتبيل القطع جيداً.
- سخني الفرن لمدة ربع ساعة ثُم ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة أو أكثر بقليل حتى تنضج.
- قدَّمي هذه الوجبة إلى جانب السلطة والبطاطس المقلية.
إعداد دجاج ناندوز بالصويا صوص
المكونات
- دجاجة مقطّعة إلى أربعة أو ستة أقسام، ومن الممكن استخدام أجنحة الدجاج بدلاً منها.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير حبة من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- مقدار مناسب من الصويا صوص.
- ربع ملعقة من الفلفل الاسود.
طريقة التحضير
- بعد تنظيف الدجاج قومي بوضع المكوّنات كما في الطريقة السابقة واخلطيها في الخلّاط.
- ضعي الخلطة السابقة على الدجاج بعد أن تكوني قد جهّزتِ المنقل لبدء الشوي على الفحم.
- ضعي قطع الدجاج في الشبك الخاص بالشوي وقلّبيها بين فترة وأخرى، ومن الأفضل أن تدهني قطع الدجاج بالخلطة كلّما شعرت بأنه بدأ يجف وذلك حتى تُحافظي على بقاء القطع طرية.
- إذا كنتِ لا ترغبين بشوي الدجاج على الفحم بإمكانك وضع قطع الدجاج في صينية، وإدخالها الفرن كما في الطريقة الأولى، وعندما تنضج قطع الدجاج قومي بما يلي:
- أحضري طبقاً صغيراً وعميقاً، وضعي فيه قطعةً صغيرة من ورق الألمنيوم وأضيفي بضع قطرات من الزيت.
- قومي بإشعال قطعة من الفحم، وبعد أن تُصبح جمراً ضعيها في الطبق وأدخليها بسرعةٍ إلى الصينية في الفرن، واجعلي الطبق يتوسط الصينية حتى يخرج الدخان من الفحم، وتُعطي الوجبة نكهة الدجاج المشوي على الفحم.
يُمكنك سيّدتي وضع أي صلصة تُفضلينها وإضافة توابل أخرى لم نذكرها وهذا تبعاً لذوقك، وللعلم فإن هذه الوجبة تُقدم حارةً ولكن هذا يعود إلى رغبتك.
فيديو دجاج ناندوز
يستخدم في تحضير هذا الطبق خلطة برتغالية سرية تسمى بيري- بيري، فكيف يحضر دجاج ناندوز؟ :
