محتويات
البسكويت
البسكويت من أكثر الحلويّات التي يفضّلُها الأطفال، ويُمكن إعدادُه في المنزل لتقديمِه لهم وقتَ الفطور، كما يمكنُ تقديمُه صباحاً إلى جانب فنجان من القهوة، ويُحضّرُ البسكويت بعديدٍ من الطُرق مع إضافةِ مختلفِ النكهات، إذ يُمكن عملُ البسكويت السادة والبسكويت بالشوكولاتة.
كلمة بسكويت كلمةٌ أصلها لاتينيّ، وتعني الخبز مرّتين، حيث يُخبزُ البسكويت غالباً مرتين قبل أن يُصبحَ جاهزاً، والكوكيز أحدُ أنواع البسكويت، وهو ذو شكلٍ دائريّ، وأكثر سماكة من البسكويت العاديّ، وفيما يلي طريقة عمل عجينة البسكويت السادة.
طريقة عمل عجينة البسكويت
المكونات:
- كوب من الدقيق.
- أربعُ ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد.
- كوب ونصف من الزبدة.
- ستُّ ملاعق كبيرة من السكّر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق والنشا والكاسترد والبيكنج باودر في وعاءٍ عميق.
- ضعي في الخلاط الكهربائيّ الزبدة وأربعَ ملاعق من السكّر البودرة، -الكميّة المتبقية ستحتاجينَها لاحقاً-.
- أشعلي الخلّاط حتى تحصلي على مزيج يُشبهُ الكريمة، ثُم أضيفي الفانيلّا.
- اسكبي المزيج السابق فوق الدقيق، واعجني لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق حتّى تحصلي على عجينةٍ متماسكة ولا تلتصق باليد.
- ضعي العجينة في كيس بلاستيكيّ، وضعيها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
- سخني الفرن بحرارة 180 درجة مئويّة.
- افردي العجينة واستخدمي قطاعة البسكويت ذات الأشكال المختلفة، وقطّعي العجينة إلى قطع صغيرة.
- رتّبي قطع البسكويت في صينيّة، ثُم اخبزيها في الفرن لمدّة ربع ساعة.
- قلّبي قطع البسكويت حتّى تنضج من الجهتين أو اتركيها، وأشعلي الشواية حتّى تكتسبَ الّلون الذهبيّ الفاتح.
- رشّي القليل من السكّر البودرة فوق البسكويت.
- أخرجي البسكويت من الفرن، وقدّميها بعدَ أنْ تبرد.
عجينة البسكويت بجوز الهند
المكونات:
- بيضة.
- نصف كوب من السكّر الناعم.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السمن النباتيّ.
- رشة من الفانيلّا.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كميّة مناسبة من حبيبات الشوكولاتة.
- كميّة من جوز الهند.
طريقة التحضير:
- ضعي في الخلّاط البيضة مع السكّر والفانيلّا والسمن والزبدة.
- اسكبي المزيج في وعاء عميق، ثُم أضيفي الدقيقَ بالتدريج مع البيكنج باودر.
- ابدئي بخلط المزيج بواسطة يديْك حتّى تحصلي على عجينة ليّنة نوعاً ما.
- قسّمي العجينة إلى قسميْن واخلطي القسم الأول بحبيبات الشوكولاتة، والقسم الثاني مع جوز الهند.
- افردي العجينة الأولى وشكّلي البسكويت بالشكل الذي تفضّلينه، والشيء نفسه بالنسبة للعجينة الثانية.
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
- رتّبي قطع البسكويت في صينيّة واخبزيها لمدّة عشرِ دقائق، لأنّ هذه العجينة سريعة النضج فاحرصي ألّا تحترق.
