الدجاج
تتعدّدُ الأطباق التي يدخلُ الدجاج فيها كمكوّن أساسيّ، مثل مقلوبة الدجاج، والمسخّن، وصينيّة الدجاج بالخضار، وقدرة الدجاج، وغيرها الكثير من الأطباق اللذيذة، وسنتحدّث في هذه المقالة عن طريقة تحضير صينيّة أفخاذ الدجاج بالبطاطا، علماً أنه أحد الأطباق سهلة التحضير، والتي لا تتطلّب مهارات عالية في الطبخ لإعدادها.
صينية أفخاذ الدجاج المشويّة بالبطاطا
المكونات
- اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج.
- حبّتان كبيرتان من البطاطا، تغسلان جيداً دون تقشيرهما.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة الحجم من بهار الكمّون.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من بهار الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الشطّة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
طريقة التحضير
- جهّزي صينيّة فرن تكون بحوافّ عالية، وضعي عليها شبكاً من المعدن.
- قطّعي حبات البطاطا بشكلٍ طوليّ إلى أرباع؛ باستخدامك السكّين الحادة؛ وخذي بعين الاعتبار أن تؤدّي هذه الخطوة دونَ تقشير حبات البطاطا.
- ضعي في وعاء واسع كلاًّ من البهارات التالية: بهار البابريكا، ومطحون الكمّون، والكزبرة الناعمة، ومطحون الثوم والبصل، وبهار الأوريجانو، وكذلك الريحان، والزنجبيل المطحون، والشطّة، والملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي البهارات مع بعضها البعض، بعدها وزّعي كمية قليلة من زيت الزيتون عليها.
- ضعي قطع أفخاذ الدجاج في وعاء البهارات، وقلّبيها وادعكيها بها، بحيث تتغطّى بالبهارات، وتتشرّب نكهتها.
- صفّي أفخاذ الدجاج على الشبك المعدنيّ الموضوع فوق الصينيّة.
- أضيفي كميّة قليلة من زيت الزيتون على ما تبقّى من بهارات في الوعاء، ثم ضعي قطع البطاطا فيها، وافركيها بالبهارت، لتتغطّى بشكل كليّ بها.
- صفّي قطع البطاطا على الشبك المعدنيّ بجانب قطع الدجاج.
- ثبّتي رف الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن، وسخّني الفرن على درجة حرارة معتدلة أي مئة وثمانين مئويّة في حال كان تدريج الفرن عندك بالمئويّ، أما إذا كان بالفهرنهايت، فسخّنيه على ثلاثمائة وخمسين درجة.
- أدخلي صينيّة الدجاج في الفرن لفترةٍ تتراوحُ بين الخمسين إلى ستّين دقيقة، واحرصي على تقليب أفخاذ الدجاج والبطاطا مرات عدّة خلال فترة الطهي.
- بعد نضج الدجاج والبطاطا، أخرجي الصينيّة من الفرن، وضعيها في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة إلى جانب أطباق جانبيّة من السلطات، والمخلّلات، والخبز العربيّ.
ملاحظة: يمكنُك تجهيز هذه الوصفة مسبقاً، لتوفّري المزيد من الوقت خلال يوم التحضير، ولكن خذي بعين الاعتبار أنّ التجهيز المسبق لهذه الوصفة يقتصرُ على الدجاج وخلطة البهارات فقط، أمّا البطاطا فيكون تجهيزها في وقت الشوي نفسِه.
