محتويات
أفخاذ الدجاج الكذابة
تعتبر أفخاذ الدجاج الكذابة من الوجبات السريعة التي تنتشر بين الناس، وسُميت بهذا الاسم لأنّها تكون مشابهة لأفخاذ الدجاج الحقيقية، وهي من الوجبات التي تقدم في المطاعم الأمريكية بكثرة، وعادةً ما تقدم بجانب أنواع متعددة من المقبلات مثل: البطاطا المقلية، والمخللات بأنواعها، والتبولة، بالإضافة إلى الكاتشب والمايونيز، وفي هذا المقال سنقدم طرق لتحضير أفخاذ في المنزل بخطوات مفصلة.
عمل أفخاذ الدجاج الكذابة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
- رأس من البصل مفروم ناعماً.
- فص مهروس من الثوم.
- كيلوغرام من الدجاج المسلوق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح، والبهارات المشكل.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
- رشة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود المطحون، والكركم.
- حبة مبشورة من الجزر.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
- بيضتان.
- كوبان من البقسماط.
- علبة من البف باستري.
- زيت ذرة للقلي.
- أصابع من المعكرونة للتزيين.
طريقة التحضير
- اسكبي القليل من الزيت في مقلاة؛ واتركيه على نار متوسطة حتى يسخن.
- أضيفي البصل، والثوم وقلبيهما في الزيت الساخن حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- ضعي الدجاج المسلوق، والجزر المبشور؛ ونكهي بالملح، والبهارات المشكلة، والقرفة، والكركم، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو.
- حركي المكوّنات لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أبعديها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.
- انثري القليل من الطحين على منضدة المطبخ، وافردي عليها قطع الباف باستري باستخدام الشوبك.
- قطعي العجينة إلى أربعة مربعات متساوية الحجم.
- وزعي خليط الدجاج على مربعات الباف باستري، وضعي على طرف كلّ مربع إصبعاً من المعكرونة.
- لفي العجينة بحيث تكون نصف المعكرونة خارج العجينة على شكل أفخاذ الدجاج.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية الحشوة.
- ضعي البيض في وعاء بعد أن تخفقيه جيداً، وضعي في طبق آخر البقسماط.
- اسكبي كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، واتركيه حتى يسخن.
- غمسي أفخاذ الدجاج في البيض، ثمّ غطيها بطبقة سميكة من البقسماط.
- اقلي أفخاذ الدجاج الكذابة في الزيت الساخن، وقلبيها بشكل مستمر حتى تصبح ذات لون ذهبي.
عمل أفخاذ الدجاج الكذابة بالجبن والبطاطا
المكوّنات
- قطعة من صدور الدجاج.
- رأس مبشور من البصل.
- أربع حبات مقشرة من البطاطا.
- جبن كريمي حسب الرغبة.
- كعك مطحون حسب الحاجة.
- بيضتان.
- القليل من الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اغسلي صدور الدجاج، واسلقيها حتى تنضج، ثمّ فتتيها.
- قشري ثلاث حبات البطاطا، واسلقيها في الماء المملح، واهرسيها.
- اخلطي الدجاج المفتت، والبطاطا المهروسة مع بعضها.
- قطعي حبة البطاطا المتبقية إلى أصابع، واقليها بالزيت الغزير.
- أضيفي البصل، والملح، والفلفل الأسود، والجبنة إلى خليط الدجاج، وقلبي حتى تتداخل مع بعضها.
- شكلي الخليط الناتج على شكل أفخاذ، واغرسي البطاطا المقلية فيها.
- غمسي أفخاذ الدجاج في البيض، ثمّ في الكعك المطحون، واقليها حتى تنضج.
