الصوص
يعد الصوص من الإضافات اللذيذة لأطباق الحلويات، مثل: قوالب الكيك بمختلف أنواعها، والآيس كريم، حيث يتميز بلذة طعمه، واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، وسلامته، مثل: الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والبروتينات، والسكريات، كما يتميز بتعدد طرق تحضيره، حيث من الممكن إعداده الكراميل، أو بالشوكولاتة، أو بالفانيلا، ثمّ سكبه على الأطباق المراد تزيينها، وتحسين مذاقها، وفي هذا المقال سنعرفكم على عمل صوص الآيس كريم بطرق عديدة وسهلة ومتنوعة.
صوص الآيس كريم
المكوّنات:
- كوب من كريمة الخفق السائلة.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء في وعاء على النار، ثمّ أضيفي السكر، وقلبيه جيداً حتى يذوب، ثمّ اتركيه حتى يغلي، وأضيفي الكريمة بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس.
- أبعدي المزيج عن النار، وأضيفي الزبدة، وقلبيه بشكلٍ جيد حتى تذوب، ثمّ زيني الآيس كريم بالمزيج الناتج.
صوص الفانيلا للآيس كريم
المكوّنات:
- كوبان من كريمة الخفق.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر، والدقيق، والكريمة، في وعاء على النار، وحركيه جيداً، ثمّ أضيفي الزبدة، وقلبيه، واتركيه حتى يغلي، ويصبح ثقيلاً ومتماسكاً.
- أبعدي المزيج عن النار، وأضيفي الفانيلا، وقلبيه جيداً، ثمّ زيني الآيس كريم بالمزيج الناتج.
صوص المانجا
المكوّنات:
- كوبان من عصير المانجا.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير:
- ضعي عصير المانجا في وعاء على النار، ثمّ أضيفي النشا، والسكر، وقلبيه جيداً حتى يثقل، ثمّ ضعيه جانباً حتى يبرد.
- ضعي المزيج في وعاء جاف، وأدخليه إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
صوص الشوكلاتة
المكوّنات:
- مئتاغرام من الشوكولاتة السوداء.
- مئة وخمسة وسبعون ملليلتر من الحليب.
- أربع ملاعق صغيرة من الكريمة المخفوقة.
- ثلاثون غراماً من سكر البودرة.
- ثلاثون غراماً من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير:
- قطعي الشوكولاتة إلى مكعبات، ثمّ ضعيها في وعاء على حمام مائي، واتركيها حتى تذوب، مع الاستمرار بالتحريك من وقت لآخر.
- ضعي الكريمة في وعاء، ثمّ أضيفي السكر، والحليب، وحركيه حتى يمتزج جيداً، ويغلي، ثمّ ابعدي الوعاء عن النار، وأضيفي كمية من الشوكولاتة المذابة، وقلبيه جيداً، ثمّ أعيديه إلى النار، واتركيه حتى يغلي لمدة دقيقتين.
- ضعي الزبدة على المزيج، وحركيه جيداً حتى يذوب، ثمّ ضعيه في أكواب، وقدميه مع الحلويات كالآيس كريم.
