محتويات
التيراميسو
يعتبر التيراميسو أحد أنواع الحلى التي اشتهرت بكثرة في الآونة الأخيرة، وأول من اكتشفه هو المطبخ الإيطالي، ومنها امتد إلى باقي مطابخ العالم، حيث أصبح يعد في مختلف المناسبات، وأهم ما يُميزه هو مذاقه البارد والمنعش، لذلك يكثر تحضيره في فصل الصيف على وجه الخصوص، كما يتميز بإمكانية تحضيره بعدة طرق؛ فهناك التيراميسو بالفواكه، والتيراميسو بالكريم كراميل، ولكنها في الوقت ذاته تحتوي على كميةٍ مرتفعةٍ من السعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره بالكريم كراميل.
التيراميسو بالكريم كراميل التقليدي
المكوّنات
- علبة من الحليب المكثف، والقشطة.
- مئتان وخمسون غراماً من جبنة الدهن.
- علبة من البسكويت أو حسب الحاجة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
- كوبان من الماء الفاتر أو حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه، ومسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- وضع الحليب المكثف، والماء الفاتر على النار، مع غمر عبوة الحليب المكثف بشكلٍ كامل.
- ترك الحليب المكثف على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى يتحول لونه إلى البني المكرمل.
- رفع عبوة الحليب المكثف عن النار، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
- خلط القشطة، والحليب المكثف المكرمل، وجبنة الدهن في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متماسك.
- تذويب النسكافيه في الماء المغلي، ثم تركه جانباً.
- وضع نصف مقدار البسكويت في النسكافيه، ثم وضعه في صينية زجاجية.
- إضافة نصف مقدار خليط جبنة الدهن والقشطة، ثم توزيعه على جميع النواحي.
- نثر نصف مقدار الكاكاو فوق خليط الجبنة والقشطة.
- إعادة وضع المقدار المتبقي من البسكويت داخل النسكافيه، ثم إضافته فوق الكاكاو.
- إعادة إضافة المقدار المتبقي من خليط القشطة والجبن، ثم ننثر المقدار المتبقي من الكاكاو على وجه الصينية.
- إدخال التيراميسو إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتماسك ويبرد.
التيراميسو بالكريم كراميل والكرز
المكوّنات
- مغلفان من كريم الكراميل البودرة.
- مئتا غرام من كل من: كريمة الحلويات السائلة، والشوكولاتة البنية المفرومة خشناً.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو، والسكر.
- أربع ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان أو النسكافيه.
- مغلف من أصابع البسكويت.
- عشر حبات من الشوكولاتة التي تكون على شكل سجائر.
- حفنة من الكرز منزوع البذور.
- ربع كوب من الشوكولاتة البنية المذوبة (اختياري).
طريقة التحضير
- وضع الشوكولاتة المذوبة في أكواب مخصصة للتقديم، ثم تشكيلها بشكل خطوط طولية، ثم تركها جانباً.
- خلط القهوة سريعة الذوبان، والماء المغلي، والسكر، ثم ترك الخليط جانباً.
- خلط كريمة الحلويات السائلة، والكريم كراميل في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات.
- وضع البسكويت داخل خليط القهوة والسكر، ثم وضعها على حواف أكواب التقديم.
- إضافة نصف مقدار خليط الكريمة والكراميل، ثم توزيعه.
- إضافة الشوكولاتة المفرومة خشناً، ثم توزيعها.
- تزيين الأكواب بالمقدار المتبقي من خليط الكريمة والكراميل، ثم إضافة أصابع البسكويت فوقها.
- إضافة مسحوق الكاكاو على وجه الأكواب، ثم تزيينها بالكرز.
- إدخال الأكواب إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتماسك التراميسو تماماً.
