طريقة عمل كيكة القرفة والجوز

القيمة الغذائية للكيك

كيك القرفة والجوز

المكونات

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة، غير المملحة والمفرومة.
• كوب وربع من الدقيق المخمر.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الجوز الناعم.
• بيضتان مخفوقتان قليلاً.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
• ربع كوب من السكر البني.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق داخل محضرة الطعام وإضافة السكر والزبدة وخفق الخليط لمدة عشرين ثانية ليصبح مثل الفتات.
• إضافة خليط البيض والفانيلا والزبادي داخل وعاء وخفقه مع الدقيق حتى الحصول على مزيج ناعم.
• خلط الجوز مع القرفة والسكر الأسمر داخل وعاء صغير الحجم ووضعه جانباً.
• وضع نصف مزيج الكيك داخل قالب مربع مقاس 20سم مدهون بالزبدة وتمّ تبطينه بالورق.
• نثر نصف خليط الجوز على الكيك داخل الصينية ثمّ نثر النصف الثاني للكيك ونثر باقي خليط الجوز على سطح الكيك.
• خبزه داخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة أو حتى نضوجه.
• تركه حتى يبرد بالقالب لمدة خمس دقائق ثمّ قلبه على مشبك سلكي وتقديمه بارداً أو دافئاً مع الكريمة.

كيك القرفة والجوز والزنجبيل

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• كوب من اللبن الزبادي.

مكونات الحشو:

• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار صينية قوالب كيك شكلها مستطيل، ودهن القوالب بالسمن والتبطين بالدقيق.
• نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، وكربونات الصودا على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق.
• وضع السكر والزبدة داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هش القوام وكريمياً.
• إضافة بيضة والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختفاء البيضة، ثمّ إضافة البيضة الثانية والتشغيل حتى اختفاءها، وإضافة البيضة الثالثة والفانيلا والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختفاء البيضة.
• إضافة اللبن وخليط الدقيق، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختلاط المواد ومجانستها والحصول على خليط كيك ناعم القوام.
• إضافة الجوز والتشغيل لبضع ثوانٍ حتى اختلاطه مع خليط الكيك.
• توزيع القليل من خليط الكيك بالقوالب باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة بحيث امتلاء نصفها، وتوزيع نصف مقدار الحشو على خليط الكيك بالقوالب.
• توزيع باقي الكيك حتى امتلاء ثلثي القوالب، وتوزيع باقي خليط الحشو على خليط الكيك.
• وضع القوالب داخل الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى نضوج الكيك تماماً، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، ويجب خروج العود نظيفاً عند غرزه بوسط الكيك دليل على نضوج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد على شبك معدني لبضع دقائق، وتقديمه دافئاً أو بارداً.
• وضع السكر، والزنجبيل، والقرفة داخل طبق صغير والتقليب حتى اختلاط المواد.