أكلات رمضان غير مكلفة

طريقة عمل صينيّة الخضار

المكوّنات

• بصلتان كبيرتان.
• حبّتان طويلتان من الباذنجان.
• أربع حبّاتٍ كبيرةٍ من الطّماطم (البندورة).
• ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من البطاطس.
• حبّتان كبيرتان من الكوسا الخضراء.
• القليل من كل] من: زيت الزيتون وجبن البارميزان -للتّجهيز-.

خليط البهارات:

• ملعقة صغيرة من الروز ماري.
• ملعقة صغيرة من الرّيحان.
• ملعقة صغيرة من البصل المجفّف.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الشّطّة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• تثبيت الرّف الشّبكي في المنتصف ثمّ تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة وإحضار طبق فرنٍ واسع.
• تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة جدّاً باستعمال قطّاعة الخضار أو بواسطة سكين حادّة جداً مع الحذر.
• تقطيع البطاطس أيضاً إلى شرائح رقيقة وتقطيع الباذنجان، الكوسا والطّماطم إلى شرائح رقيقة.

تحضير خليط البهارات:

• وضع الروزماري، الأوريجانو، الرّيحان، الشطّة، البصل، الملح والفلفل في طبقٍ صغير وتقليب البهارات إلى أن تختلط.
• توزيع شرائح البصل في طبق الفرن ونثر قليل من خليط البهارات وقليل من زيت الزّيتون وتوزيع شرائح البطاطس.
• نثر قليل من خليط البهارات وقليل من زيت الزّيتون وتوزيع شرائح الباذنجان ونثر قليل من خليط البهارات وزيت الزّيتون وتوزيع شرائح الكوسا ونثر قليل من خليط البهارات وزيت الزّيتون ثمّ توزيع شرائح الطّماطم ونثر بقيّة البهارات.
• توزيع قليل من زيت الزّيتون على الخضروات ونثر قليل من جبن البارميزان على سطح الخضار.
• وضع الطّبق في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج الخضروات.
• إخراج الطّبق من الفرن ونثر المزيد من جبن البارميزان ثمّ تقديمه.

المجدرة (العدس والأرز مع البصل المحمر)

المكوّنات

• كوبان من العدس البنّي.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• بصلة كبيرة مفرومة جيّداً.
• سبعة أكوابٍ من الماء.
• كوبان من أرز البسمتي الأسمر.
• فلفل أسود حسب الرّغبة.

طريقة التحضير

• وضع العدس في وعاءٍ كبير ثمّ إضافة خمسة أكواب من الماء وترك المحتويات تغلي على النّار.
• تغطية الوعاء وتركه لمدّة عشرين دقيقة مع التّحريك كل فترة قصيرة مع إزالة أي رغوة تتشكل.
• طهي البصل المقطّع في ملعقة كبيرةٍ ونصف من زيت الزّيتون في مقلاةٍ متوسّطة الحجم وعلى نارٍ عالية نوعاً ما حتى يصبح طريّاً ويحمر قليلاً لمدّة خمس دقائق.
• بعد طهي العدس يتم إضافة البصل المقطّع والأرز وباقي كمّية الماء.
• ترك المكوّنات على النّار لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى نضوج الأرز مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
• إضافة الفلفل الأسود حسب الرّغبة.
• قلي البصل المقطّع إلى شرائح في الزّيت المتبقّي في المقلاة المستخدمة لطهي البصل حتى يصبح لون البصل بنّي غامق ولمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• تقديم صحن المجدّرة من العدس والأرز وعليه البصل المقلي.

طريقة عمل شوربة الخضار المشكّلة

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الزّبدة.
• فص من الثّوم المهروس.
• حبّة متوسّطة من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات.
• كوب من القرنبيط زهرات صغيرة.
• بصلة صغيرة من مفرومة.
• حبّة متوسّطة من الجزر المقطّع إلى مكعّباتٍ صغيرة.
• كوب من البروكلي زهرات صغيرة.
• كوب من البازيلاء.
• كوب من الذّرة.
• ربع كوبٍ من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الاسود.
• حبّة كبيرة من الطّماطم المقشّر والمفروم.
• ستّة أكوابٍ من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من النّشا.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.

طريقة التّحضير

• وضع الزّبدة في قدرٍ عميق ووضع القدرعلى نارٍ متوسّطة.
• إضافة البصل، الثّوم، الجزر، البطاطس، البروكلي، القرنبيط، البازيلاء، الطّماطم والذّرة وتقليب الخضروات لعدّة دقائق باستعمال ملعقةٍ خشبيّة.
• إضافة الماء على الخضروات وترك الخضروات تطهى لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
• وضع الحليب، النّشا، الملح، القرفة والفلفل في كوبٍ صغير وتقليب الحليب إلى أن يذوب النّشا باستعمال الشّوكة.
• إضافة خليط الحليب مع متابعة تقليب الشّوربة حتّى إنتهاء كمّية الحليب ثمّ غلي الشّوربة ثانيةً والإستمرار في التّقليب لعدّة دقائق.