محتويات
حلوى اليويو
| مدّة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكونات
مكونات العجينة:
- خمس بيضات.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- برش برتقالة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كوب من السمسم.
- نصف كيلو من الدقيق.
- لتر من الزيت النباتي للقلي.
مكونات القطر:
- نصف كيلو من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
تحضير العجين:
- وضع السكر والبيض في وعاء عميق وتشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة ثمّ إضافة الزيت، الفانيلا، السمسم وبرش البرتقال ثمّ تقليب الخليط جيداً إلى الحصول على عجينة متجانسة.
- مدّ العجينة على سطح مستوٍ وتقطيع العجينة إلى حلقات دائرية مثقوبة من المنتصف.
- وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثمّ إسقاط حلقات اليويو بالزيت الساخن وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
تحضير القطر:
- وضع السكر، الماء وعصير الليمون في قدر على النار وتقليب الخليط إلى يذوب السكر وتركه على النار إلى أن يبدأ بالغليان.
- إسقاط حلقات اليويو في القطر وتركها إلى أن تتشربه تماماً.
- رش المكسرات أو السمسم أو جوز الهند على حبات اليويو.
حلوى اليويو بالسميد
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكونات
- مئتان وخمسون غرام من السميد الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- مئتان وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- وضع السميد، الدقيق والملح في وعاء وتقليب المواد لتختلط.
- وضع الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ وإضافة السكر ثمّ تقليب المكونات لتختلط وتغطية الخليط وترك لمدة خمس دقائق إلى أن تخرج الفقاقيع ويتخمر.
- وضع الخميرة على زيت الزيتون وإضافة الخليط إلى خليط الدقيق وتقليب المواد مع بعضها البعض مع إضافة الماء تدريجياً.
- دهن سطح العجين بالزيت ووضعها في وعاء مدهون بالزيت ثمّ تغطية العجين وتركها إلى أن تتخمر.
- الضغط على العجينة إلى أن يتم تفريغ الهواء وفردها على شكل دائرة كبيرة، وتقطيع العجينة إلى حلقات دائرية.
- وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة ثمّ إسقاط حلقات اليويو في الزيت الساخن وتقليبها لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- وضع حبات اليويو الساخنة في القطر البارد.
حلوى اليويو بالقرفة
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 15 شخصاً |
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- إصبع من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- زيت نباتي للقلي.
مكونات القطر:
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- عصير نصف حبة من الليمون.
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- وضع الماء في قدر وإضافة السكر وتقليبه إلى أن يذوب ثمّ تركه على النار إلى الغليان ثمّ إضافة عصير الليمون.
- تركه على النار الهادئة لمدة خمس دقائق إلى الغليان ورفعه عن النار ثمّ وتركه إلى أن يبرد.
تحضير العجينة:
- وضع البيض في وعاء وتشغيل الخفاقة لمدة خمس دقائق ثمّ إضافة السكر، الفانيلا والسمسم وخلط المكونات جيداً.
- إضافة الزبدة والقرفة والتقليب جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- فرد العجينة على سطح مستوٍ باستخدام النشابة وتقطيع العجينة إلى حلقات دائرية.
- وضع الزيت في مقلاة ووضعها على نار متوسطة ليسخن الزيت ثمّ إضافة حلقات اليويو وتقليبها لتصبح ذهبية اللون.
- رفع حلقات اليويو من الزيت ووضعها في القطر البارد ثمّ وضعها في طبق التقديم وتزيينها بالمكسرات وجوز الهند.
