اليويو
اليويو من الحلويات الشعبية التي تشتهر في تونس، وهو يشبه لحد كبير حلوى الدونات في الشكل وفي طريقة التحضيرمع إختلاف بسيط في المكونات، يحظه اليويو بشعبية ورغبة كبيرة في جميع المناسبات والجلسات العائلية في تونس، ويعد أساسياً بين أصناف كثيرة أخرى يتم تحضيرها بشكل مستمر في المنزل، وهنا نققدم لك طريقة تحضيره بخطوات واضحة.
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كأسان من الدقيق.
- خمس بيضات.
- خمس ملاعق كبيرة سكر.
- ست ملاعق زيت نباتي.
- ملعقة فانيلا كبيرة.
- ملعقة خميرة كبيرة.
- نصف كأس سمسم أبيض.
- زيت نباتي للقلي.
مكوّنات القطر:
- كأسان من السكر.
- نصف عصير ليمونة.
- ثلاث كؤوس من الماء.
- حضّري القطر مسبقاً ليبرد جيداً لوقت الإستعمال، وذلك للحصول على حلى يويو مقرمش وهش، وللحصول على قطر بقوام ولون مميّز، أضيفي عصير الليمون بعد ان يغلي الماء مع السكر جيداً ويذوب بشكل كامل ثم اتركيه لمدة عشر دقائق حتى يصبح ذو كثافة متوسطة.
طريقة التحضير
- أحضري بعمق مناسب ثم ضعي البيض واخفقيه على سرعة عالية حتى يصبح هش، ثم أضيفي السكر واستمري بالخفق.
- أضيفي بعد ذلك على البيض الفانيلا والزيت النباتي والسمسم مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي الدقيق بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى يتكون لديك عجينة طرية.
- أضيفي الخميرة وأعيدي العجن، وبللي يديك بالقليل من الماء أثناء العجن حتى يتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة يسهل تشكيلها.
- اتركي العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، ثم افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بواسطة النشابة بسمك 1سم تقريباً.
- أحضري قطاعة الحلويات أو أي شيئ دائري وقطعي العجينة على شكل دوائر، ثم أثقبيها من الوسط، ويمكن تشكيل العجينة لحلقات دائرية مغلقة.
- سخني الزيت على درجة حرارة عالية، ثم خففيه قليلاً وضعي حلقات العجينة بالزيت واتركيها حتى تطفوعلى وجه الزيت، ثم قلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- اسكبي الحلقات بعد تحميرها بالقطر ثم ضعيها بالمصفاة للتخلص من أي قطر أو زيت فائض.
- قدّمي اليويو بارداً مع المشروبات المفضلة.
طريقة التقديم
- ضعي حلقات اليويو في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو السمسم المحمص، والفستق الحلبي المطحون.
- حضري أنواع مختلفة من صوص الشكولاتة والفراولة والكيوي، لأنه تعطي مذاق مميز ولذيذ وشهي جداً.
- يمكن الاعتماد على اليويو كوجبة غنية ومشبعة للافطار والعشاء للأطفال الصغار، وذلك لأنهّا تحتوي على قيمة غذائية عالية ونسبة بروتين تلبي حاجة الطفال اليومية.
