الجريش الكويتي
يعرف الجريش بأنه أكلة شعبية مشهورة في وطننا العربي، وخاصةً في منطقة الخليج العربي، ويتميز بطعمه اللذيذ، وقيمته الغذائية المرتفعة؛ لاحتوائه على الدجاج أو اللحم، وهو يحضر بطرقٍ مختلفة باختلاف المنطقة؛ مثل: الجريش السعودي، والجريش الإماراتي، والجريش الكويتي، وفي هذا المقال سوف نتعرف على أكثر من طريقة لتحضير الجريش الشهيّ.
طبخ الجريش الكويتي
المكوّنات:
- كوبان من الجريش المغسول جيداً.
- حبة صغيرة من البندورة المفرومة إلى مربعات صغيرة.
- نصف بصلة مقطعة إلى مكعبات.
- خمسمئة غرام من اللحم المقطع.
- كمية من الزيت النباتي حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- كوب من مرق اللحم.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت على النار، ونضيف إليه كلاً من البندورة، والبصل ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً.
- نسلق الجريش في الماء على نار متوسطة الحرارة.
- نضيف الجريش المسلوق إلى إناء البصل، ثمّ نضيف المرق، واللحم، ونترك المزيج على النار حتى يغلي.
طبخ الجريش بالدجاج
المكوّنات:
- كوبان من الجريش المنقوع بالماء الفاتر.
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- رأسان من البصل المفروم.
- أربعة سنون من الثوم المفروم.
- ثلاث ورقات من الغار.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كمية من الماء بحسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج بشكلٍ جيد، ثمّ ننقعه باللبن، والملح، وورق الغار، والفلفل الأسود.
- نسخّن الزيت على النار، ثمّ نضيف الثوم، والبصل، والبهارات المشكلة، ونحرّك المكوّنات جيداً حتى تذبل.
- نضيف الدجاج دون أوراق الغار، ثمّ نقلبه جيداً حتى ينضج.
- نصفي الجريش، ثمّ نضيفه إلى إناء الدجاج، ونضيف الماء ونقلب المكوّنات، ثمّ نتركها لمدة ساعتين على نار منخفضة الحرارة حتى يثخن المزيج.
طبخ الجريش السعودي
المكوّنات:
- كوبان من الجريش.
- ثلاثة أكواب من اللبن الرائب.
- بصلة مفرومة.
- شريحة من صدر الدجاج مقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- فلفل أسود مطحون، وملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
- نذوّب الزبدة على النار، ثمّ نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الجريش، والدجاج، ونحرّك المكونات لمدة خمس دقائق حتى تنضج.
- نسكب الماء، ونغطي الإناء، ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى تنضج جميع المكوّنات.
- نضيف اللبن، والكمون، والفلفل الحار، وعصير الليمون الحامض، ونحرك المكوّنات مجدداً.
- نغطي الإناء ونتركه على نار منخفضة الحرارة لمدة ربع ساعة.
