محتويات
القيمة الغذائيّة لصوص المشروم
القيمة الغذائيّة لصوص المشروم | 100 غرام من صوص المشروم |
---|---|
الطاقة | 30 سعرة حراريّة |
الدهون | 0.8 غرام |
البروتين | 1.00 غرام |
الكربوهيدرات | 4.00 غرام |
الألياف | 1.00 غرام |
السكر | 2.00 غرام |
صلصة المشروم
المكوّنات
- عشرون حبة من المشروم الصحيح متوسط الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كوب من المرق أو الماء.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- كوب من الكريمة.
- فصان من الثوم المهروس.
- خمس حبات من المشروم مفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة ذات قاعدة سميكة حتى يسخن ثمّ إضافة كلٍ من: الثوم، والبصل وتقليبهم إلى أن يذبل البصل.
- إضافة المشروم بشكليه للبصل ثمّ تقليبهم إلى أن يصبح لونه غامقاً.
- إضافة كلٍ من: المرق، والكريمة إلى الخليط وترك المكوّنات لمدّة خمس دقائق على نار هادئة وهي تغلي.
البرغر مع صوص المشروم
مدّة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
مكونات البرغر:
- ستمئة وثمانون غراماً من اللحم.
- نصف كوب من فتات الخبز.
- نصف بصلة، متوسطة الحجم ومقطعة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ربع حبة من الفلفل الأحمر المقطع.
- قرن من الفلفل الأخضر مقطع.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من جبنة المونتري بالفلفل.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الستيك.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الورشستر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكوّنات صوص المشروم:
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- اثنتا عشرة حبة من المشروم الصحيح مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الورشستر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- الفلفل، والملح -حسب الرغبة-
طريقة التحضير
- خلط جميع مكوّنات البرغر في وعاء عميق والعمل على تشكيل الخليط إلى أربع قطع من البرغر.
- وضع الزيت في قدر على النار مع دهن جانبي البرغر به وتركه على نار متوسطة الحرارة حتى تتكرمل ثمّ قلبها على الجهة الأخرى حتى تتكرمل أيضاً.
- وضع البرغر في طبق وإضافة ربع الكمية المتبقية من الجبنة إليه ثمّ تغليفه وإدخاله فرن دافئ لإذابة الجبنة تماماً.
- وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في نفس مقلاة البرغر ثم إضافة شرائح المشروم، والبصل إليه حتى يصبح لونه بنياً ثمّ تتبيلهم بالفلفل الأسود، والملح.
- إضافة كلٍ من: صوص الورشستر، الحليب والخردل للخليط في المقلاة وتركه حتى يصبح الخليط ثقيلاً.
- إضافة الزبدة إلى الخليط وتركها حتى تذوب تماماً ثمّ إضافة كمية من صوص المشروم على كل قطعة من البرغر قبل تقديمه مع تزيينه بالثوم.
البرغر مع صوص المشروم الكريمي
المكوّنات
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
- بيضة.
- نصف كوب من فتات الخبز.
- ملعقة كبيرة من صوص الورشستر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- أربعمئة وخمسون غراماً من المشروم، مقطع شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- كوب من لحم البقر.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
طريقة التحضير
- وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن وتركها لمدّة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق.
- خلط كلٍ من: اللحم، البيض، فتات الخبز، صوص الورشستر، الملح، الفلفل معاً بشكل جيد ثمّ تشكيلها إلى قطع دائرية.
- إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة على حرارة عالية ثمّ وضع قطع البرغر وتحميصها من الجهتين لمدّة أربع دقائق تقريباً.
- إزالة البرغر من المقلاة وإضافة كمية الزبدة المتبقية للمقلاة نفسها وإضافة المشروم إليها حتى تغطيته بالكامل ثم ترك المكوّنات على النار لمدّة سبع دقائق.
- رشّ الدقيق على المشروم في المقلاة ثمّ إضافة اللحم إليه وتحريكهم معاً.
- خلط كلٍ من: الحليب، ونشا الذرة معاً ثمّ سكبه على المشروم في المقلاة وتقليبهم لخلطهم جيداً.
- وضع قطع البرغر في صلصة المشروم في المقلاة وتركها على النار حتى تنضج جيداً وتصبح الصلصة ثقيلة.
- تقديم البرغر مع الصوص والأرز أو البطاطا.