أطباق خبز التورتيلا

محتويات

مدة الطَّهي	خمس دقائق
مدة التَّحضير	عشر دقائق

خلط جميعِ المكوّنات الجَّافة مع بعضِها البعض.
إضافةِ الزَّيت والماء إلى المكوّنات الجافة والاستمرار بالعجن من 7 إلى 10 دقائق.
تغطية العجينةِ بقطعةٍ من القماش وتركِها ترتاح حوالي نصف الساعة.
تقطيع العجينة إلى كراتٍ متساويةِ الحجم.
تسخينُ المقلاة على درجةِ حرارة متوسطة (من الأفضل أن تكونَ من النَّوع الَّذي لا تلتصِق العجينة به).
فردِ العجينة على سطحٍ مُستوٍ باستخدامِ الشّوبك بشكل دائري ورقيق.
وضعِ العجينة فوق المِقلاة السَّاخنة وتركِها لمدَّة دقيقة ثمَّ قلبِها على الوجه الثاني حتى تتحمر الأطراف.
رفع رغيفِ خُبز التّورتيلاَّ عن النَّار وتغطيتِه بقطعةٍ من القِماش حتَّى لا يجف ويُحافظ على طراوته.
إتمام جميعِ الأرغفة بنفسِ الطَّريقة.

إذابة الزبدة على نار متوسطة ثمَّ إضافةِ شرائِح الفِطر مع التَّقليب الخفيف لِمدَّة 5 دقائق حتَّى يُصبحَ لونُ الفٍطر بنيّأً.
إضافة المِلح والبابريكا على الفِطر المقلي.
وضع الفِطر المَطبوخ في خُبز التُّورتيلا مع إضافة جبنة فيتا ورشّ جبنة الشيدر عليها.

* إدخالِ الأرغِفة إلى الفُرن على درجة حرارة متوسطة لمدَّة 10 دقائق.

تزيينِ التورتيلا مع الفِطر بالكُزبرة المفرومَة وتقديمِها ساخنةً مع الجّبنة الذائبة والاستمتاع بالطَّعم اللذيذ.

أربعة أرغفة من خبز التورتيلا.
صدران من الدجاج المقطعة إلى شرائح أو 400 غرام من لحم العجل المفروم.
ملعقتان كبيرتان من البهارات المكسيكية والتي تشمل على (كمون، بودرة الثوم، زعتر الأوريجانو، بابريكا وفلفل حار مطحون).
كوب من الخس المقطع.
مئة وخمسون غراماً من جِبنة شيدر المَبشورة.
مئة غرامٍ من جبنة موزاريلا المبشورة.

مكونات الكريمة الحامضية:

قلي اللَّحمة أو شرائِحِ الدَّجاج مع القليلِ من الزَّيت النباتي في مقلاةٍ متوسّطة الحجم على نارٍ متوسّطة الحرارة.
إضافة البهاراتِ المكسيكيَّة مع الملح والفلفل الأسود.
وضع أرغِفةِ الخبز بشكلٍ مثنيّ على صينيَّة للفرن، ثمَّ وضع الخسّ بداخِله مع اللَّحمة المقليَّة أو شرائِح الدَّجاج.
نثر الجّبنة والكزبرة على الأرغِفة منَ الأعلى ثمّ إدخال الصّينية الفرن على درجَة حرارة (200 مئوية) لِمدة 20 دقيقة.
عمل الكريمة الحامضة وذلك بخلطِ جميع مكونَّاتها في وعاءٍ زجاجي وتركِها جانباً.
إخراجِ الصّينيَّة من الفرن وتزيينها بالكريمة الشهيَّة.