محتويات
أطباق رمضان
تتعدد طرق إعداد الطعام تبعاً للمكوّنات، وطريقة التحضير، ووقت التحضير، حيث تختلف طريقة التحضير في شهر رمضان عن غيره من الأوقات نظراً للحاجة لتحضير أطعمة خفيفة على المعدة، وغنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل المعادن، والفيتامينات، والبرتينات، وغيرها، وذلك لتغذية الجسم، ومنحه الطاقة اللازمة لتحمل الصيام، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير طعام رمضان.
عمل أطباق طعام لرمضان
وصفة الكفتة بصوص الفطر
المكوّنات:
- كوب من اللحم المفروم.
- نصف حبة من البصل المفروم.
- سن من الثوم.
- بيضة.
- ربع كوب من البقسماط.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ست ملاعق صغيرة من كريمة الطهي.
- زيت نباتي للقلي.
مكوّنات الصوص:
- حبة ونصف من البصل المفروم.
- سن من الثوم.
- كوب ونصف من الفطر الطازج.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- كوبان من مرق اللحم.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- ملعقتان صغيرتان من رُب البندورة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- بطاطا مسلوقة ومهروسة.
طريقة التحضير:
- تحضير الكفتة: ضعي كلاً من اللحم، والثوم، والبصل، والبقسماط، والبيضة، والفلفل الأسود، والملح، وكريمة في وعاء مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
- شكلي الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- سخّني كمية من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم اقلي كرات الكفتة، وضعيها جانباً.
- تحضير الصوص: ضعي كلاً من الثوم والبصل في الوعاء نفسه، مع التحريك حتى يذبلا، ثم أضيفي الفطر مع التقليب.
- اسكبي الكريمة، ومرق اللحم فوق مزيج الفطر مع التحريك، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ورُب البندورة مع التحريك حتى تتداخل المكوّنات.
- ضعي كرات الكفتة في الصوص مع التحريك حتى تتشرب الصوص.
- اسكبي بالبطاطا المسلوقة في طبق التقديم، ثم رصي كرات الكفتة، وفوقها الصوص.
أرز بالبصل والجزر والمكسرات
المكوّنات:
- كوبان من الأرز ذي الحبة الطويلة.
- أربعة أكواب من الماء.
- رأسان مفرومان من البصل.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- حبة من الجزر مقطعة.
- كوب من المكسرات.
- كوب من الكراث المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز بالماء جيداً، ثم انقعيها لمدة نصف ساعة.
- ضعي في وعاء كلاً من الملح، والماء حتى الغليان، ثم اسكبي الأرز، واتركيه على النار حتى ينضج.
- سخني القليل من زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم اقلي الثوم، والبصل حتى يتغير لونهما.
- أضيفي الكراث، والجزر إلى الوعاء، ثم نكهيه بالفلفل الأسود، والملح مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
- صفي الأرز من الماء، ثم أضيفي مزيج الكراث، والجزر مع التقليب حتى تتداخل المكوّنات.
- أضيفي المكسرات مع التحريك على النار حتى تنضج.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم.
