الأكلات
تختلفُ أنواعُ الأكلات من ساخنٍ إلى باردٍ، أو من المالحِ إلى الحلوِ، وقد تُقدّم كنوعٍ من الوجباتِ الرّئيسيّة أو كطبقٍ جانبيّ، ومع أنّ هذا التنوّع كبيرٌ إلّا أنّ الأمرَ الأكثر إذهالاً هي كميّة الوصفات العالميّة والتي يوجد فيها عددٌ هائلٌ من الوصفات وأساليبِ وتقنياتٍ متعدّدةٍ لتحضيرِ الطّعام المُختلف، لكن ما هي أنواع الأكلات التي يحبُّها معظمُ النّاس؟ وما هي تلك الرّوائح الفوّاحه التي تُداعب الأحاسيس؟ بالطّبع إنّها الأكلات التّقليديّة التي يطغى عليها الطّابع البسيط والسّخي، والتي تُحضّر بخلطِ عدّة مكوّناتٍ بسيطةٍ فتولّد مَهرجاناً من الطّعم في الفم.
أنواع الأكلات
- الفطور: ويتكوّن غالباً من البيض والنّشويّات.
- المُقبّلات: غالباً ما تكون أطباقاً مقليّةً أو مشويّةً كالمتبّل.
- الغداء: يجب أن يتكوّنَ من مصادرَ غذائيّةٍ تمنحُ الجسم البروتين كاللّحوم، والفيتامينات والمعادن كالخضار، والكربوهيدرات كالأرزّ المطبوخ.
- العشاء: يجب أن تتكون هذه الوجبة أصغر وجبةٍ من حيث كميّة الطّعام، ومن الأفضل أن تحتوي على الخضار والبروتين.
- الحلويّات: وهي مُهمّةٌ لتزويدِ الجسم بالطّاقة اللّازمة، ومن الأفضل أن تكونَ بكميّاتٍ قليلةٍ.
- المشروبات: من أفضلها المشروبات السّاخنة المُحضّرة من الأعشابِ الطبيّة، كالبابونج والشّاي الأخضر.
- الأطباق الجانبيّة: كالسّلطات وأطباق المازة اللّبنانيّة والتركيّة.
ولنكمل معكم في هذه الرّحلة الشيّقة في بحر الأكلات، اخترنا لكم وصفةً من المطبخ اليابانيّ التّقليدي لتقوموا بتحضيرِها لعائلاتِكم، ولتصنعوا ألذَّ الذّكرياتِ بمذاقِها الرّائع.
Gyudon أكلة يابانيّة
المكوّنات
- حبّةٌ واحدةٌ كبيرةٌ من البصل.
- حبّتان من البصل الأخضر.
- ثلاثمئة وخمسين غرام من لحم البقر المُقطّع إلى شرائحَ رفيعةٍ.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّيت النّباتي.
- ملعقتان صغيرتان من السكّر.
- ثلاثُ ملاعقَ كبيرةٍ من الخلّ الأبيض.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الصّويا صوص.
- ثلاثُ حبّاتٍ كبيرةٍ من البيض (اختياريّ).
- ثلاثُ أكوابٍ من الأرزّ اليابانيّ المَطهوّ مُسبقاً.
- الزّنجبيلُ الأحمرُ المخلّل للتزييّن.
- صلصةٌ حارةٌ أو حلوةٌ للتّقديم.
طريقة التّحضير
- قطّعي البصلَ إلى شرائحَ، ثمّ افرمي البصل الأخضر، ثمّ قطّعي اللّحم إلى شرائحَ طوليّةٍ.
- ضعي مقلاةً كبيرةً فوق نارٍ متوسّطةِ الحرارة، ثمّ نضيف الزّيت والبصل المقطّع.
- عندما يبدأ البصل بالتكرمل أضيفي اللّحم والسكّر، قلّبي كل المكوّناتِ معاً جيداً، واتركها حتّى ينضُج اللّحم قليلاً.
- أضيفي الخلّ، وصلصة الصّويا، ثمّ خفّفي الحرارة واطبخي الخليط على نارٍ هادئةٍ حتى تتبخّر السّوائل كلّها من المقلاة.
- أضيفي البيض بالتّدريج واحدةً تلو الأُخرى، ثمّ أضيفي الأرزَّ وقدّميه مُزيّناً بمخلّلِ الزّنجبيل المُقطّع إلى شرائحَ، بالإضافةِ إلى أيِّ نوعٍ من الصّلصات المُفضّلة لديكِ، سواءً كانت حارةً أو حُلوةً.
