الجلي
يعتبر الجلي واحداً من الحلويات التي يتم صناعتها عادةً من العصائر الطبيعية للفواكه المختلفة كالفراولة، والبرتقال والليمون والتفاح، والتي يضاف إليها إما مادة البكتين، أو مادة الجيلاتين لجعلها كثيفة وهلامية القوام، ويتم تناوله بارداً في فصل الصيف إما لوحده أو من خلال إضافته إلى بعض الحلويات الأخرى، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير حلى الجلي في المنزل.
طريقة عمل حلى الجلي
عمل حلى طبقات الجلي
مكوّنات الطبقة الأولى:
- مئتا غرام من البسكويت.
- سبعون غراماً من الزبدة الذائبة.
مكونات الطبقة الثانية:
- لتر من الحليب.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاسترد.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- كمية من شرائح الأناناس المعلب.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- كوب من الماء الساخن.
- مغلف من الجلي بالنكهة المفضلة.
- نصف كوب من الماء البارد.
- كمية من البسكويت.
مكوّنات الطبقة الرابعة:
- كوب من الكريمة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر المطحون.
مكوّنات طبقة التزيين:
- علبة من الأناناس.
- كوب من الفراولة الطازجة.
- كمية من البسكويت المفتت.
طريقة التحضير:
- مزج كلٍ من البسكويت المفتت الخاص بالطبقة الأولى مع الزبدة الذائبة، وتقليب المكوّنات جيداً للحصول على خليطٍ متماسك.
- رص المزيج الناتج في قاع صينيةٍ مربعة، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لتبرد وتتماسك لمدة نصف ساعة.
- تحضير الطبقة التالية، من خلال مزج أربع ملاعق من الحليب مع الكاسترد في وعاءٍ عميق.
- ترك مزيج الكاسترد جانباً لحين الاستخدام.
- وضع كمية الحليب المتبقية في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة مع السكر.
- سكب مزيج الكسترد فوق مزيج الحليب المغلي على النار.
- الاستمرار في تقليب المكونات لحين الحصول على مزيجٍ متماسك وكثيف.
- إخراج الصينية المحضرة في البداية من الثلاجة، ووضع كمية الأناناس فيها.
- سكب الكاسترد الجاهز فوق الأناناس.
- إعادة الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعةٍ من الزمن.
- تحضير طبقة الجلي، من خلال مزج مسحوق الجلي مع الماء الساخن.
- إضافة الماء البارد إلى مزيج الجلي، وإعادة التقليب.
- إخراج الصينية مرةً أخرى من الثلاجة، ووضع طبقة من البسكويت الكامل فيها، ثمّ سكب الجلي، وإعادة الصينية إلى الثلاجة للتماسك.
- البدء بتحضير الطبقة الأخيرة، وتكون عن طريقة مزج الكريمة السائلة المخصصة للخفق مع السكر.
- خفق المكوّنات باستخدام المضرب الكهربائي.
- فرد طبقة الكريمة فوق طبقة الجلي وتزيينها بالفواكه والبسكويت المطحون.
عمل حلى الجلي
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- رشة من الملح.
- كوبان ونصف من الطحين.
- ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق البيكنج باودر.
- مغلفان من الجلي بالنكهة المفضلة.
- كوب وربع من الفراولة المقطعة.
- قرن موز.
- كوب من الماء البارد.
- كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- مزج كلٍ من: البيض، والسكر، والفانيلا، والزيت النباتي، بالإضافة إلى الحليب، والملح، وذلك في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
- مزج المكوّنات الجافة، ثمّ إضافة المزيج الناتج على المزيج السابق، وتقليب المكوّنات جيداً.
- سكب خليط الكيك في صينيةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزبدة.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لحين النضوج.
- ترك الكيك الجاهز جانباً حتى يبرد تماماً قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
- إذابة ملغف واحد من الجلي في كوب الماء الساخن جيداً، ثمّ إضافة كوب الماء البارد، وإعادة التقليب.
- تقطيع الفواكه، وخلطها مع الجلي، ووضع المزيج في الثلاجة.
- إذابة مغلف الجلي الثاني، وسكب نصف الكمية فوق كمية الجلي المحضرة في الثلاجة.
- سكب النصف المتبقي من الجلي فوق الكيكة الجاهزة.
- وضع قالب الكيك فوق قالب الجلي، وإدخال القالب في الفرن قليلاً حتى يذوب الجلي لبضع ثوانٍ.
