محتويات
الثّومية
صلصة الثوم هي إحدى المقبّلات الشّهيرة التي تُقدّم مع الوجبات الجاهزة كالشّاورما، والدّجاج، واللّحوم، وأصابع البطاطا المقليّة، وتُعتبر نوعاً من أنواع صلصات التّغميس التي تُكسب الطّعام مذاقاً شهيّاً ولذيذاً.
تتوافر الثّومية بالمطاعم وتُباع جاهزةً إلا أنّ بعض السّيدات يرغبن بإعدادها بالمنزل لضمان الحصول على ثوميةٍ بمكوّناتٍ صحية وآمنة وخفيفة بالسّعرات الحراريّة، وفي مقالنا هذا سنبين لكٍ عدداً من طرق إعدادها.
الثّومية بالبطاطس
المكوّنات
- حبة من البطاطا المسلوقة.
- كوب من اللّبن الرّائب.
- ملعقتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الزّيتون.
- عصير ليمونة.
طريقة الإعداد
- قشّري حبّة البطاطا المسلوقة وقطِّعيها وضعيها جانباً، ضعي في الخفّاق الكهربائي كوباً من اللّبن ثمّ ضعي البطاطا بالتّدريج واخفقي المكوّنين حتّى يتكوّن لديكِ صوص لزج القوام.
- أضيفي الخل والثّوم المهروس واخفقي المكوّنات مجدّداً، ثمّ أضيفي الملح وعصير اللّيمون.
- أضيفي زيت الزّيتون على شكل خيطٍ رفيع مع الاستمراية بالخفق حتّى تنهي الكمية بأكملها.
- اسكبي ثومية البطاطا في حافظة، وضعيها في البراد لحين التّقديم.
ملاحظة: يمكنكِ التّحكم بدرجة سماكة الثّومية بتقليل البطاطا وزيادة كمية اللّبن.
ثوميّة النّشا
المكوّنات
* ربع كوب من دقيق النّشا.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقتان من عصير اللّيمون.
- ثلاثة فصوص من الثّوم.
- ربع كوب من زيت الزّيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الإعداد
* ذوِّبي كمية النّشا في الماء البارد في قدرٍ صغير، ثمّ ضعيه على النّار مع الاستمرارية بالتّقليب حتّى يُصبح كثيف القوام.
- اتركي الخليط حتّى يبرد، ثمّ أضيفي عصير اللّيمون، والثوم، والملح، واخفقي المكوّنات بواسطة البلندر حتّى تحصلي على خليطٍ كريمي القوام.
- أضيفي زيت الزّيتون تدريجياً على شكل خيطٍ رفيع واستمري بالخفق حتى تحصلي على ثومية كريميّة القوام، ويُفضّل أن تضعيها بالبراد لمدة ساعة قبل تقديمها.
الثّومية بالبيض
المكوّنات
- بياض بيضتين.
- كوب من زيت الزّيتون.
- ملعقة طعام كبيرة من الثّوم المهروس.
- ملعقتان من الخل الأبيض.
- ملعقة من عصير اللّيمون.
- نصف ملعقة من الملح والفلفل الأبيض.
طريقة الإعداد
- اخفقي بياض البيض حتّى تتكون لديكِ رغوة خفيفة، ثمّ أضيفي نصف كمية زيت الزّيتون واستمري بالخفق حتّى يبدأ المزيج يتحول إلى خليط كريمي.
- أضيفي الثّوم وعصير اللّيمون والخل والملح والفلفل، واخفقي مجدّداً، ثم ابدئي بإضافة ما تبقّى من زيت الزّيتون بالتّدريج مع الاستمراريّة بالخفق حتى تحصلي على ثوميّةٍ كريمية.
- احفظي الثّومية بالبرّاد، وقدّميها باردة.
ثومية الزّبادي
المكوّنات
- كوب من اللّبن الزّبادي كثيف القوام.
- ملعقتان من المايونيز.
- ملعقتان من عصير اللّيمون.
- نصف كوب من زيت الزّيتون.
- ملعقتان من الخل الأبيض.
- ملعقة من الثّوم المهروس.
- ملح حسب الرّغبة.
طريقة الإعداد
- ضعي اللّبن الزّبادي في الخفّاق الكهربائي واخفقيه جيداً، ثم أضيفي المايونيز، وعصير اللّيمون والخل والثّوم والملح.
- أضيفي زيت الزّيتون تدريجياً حتّى تتشكل لديكِ ثومية كريمية القوام.
- احفظيها بالبرّاد وقدّميها باردةً مع المشاوي والدّجاج المحمر والبروستيد والشّاورما.
