محتويات
قطر الحلويّات
تتميّز الحلويّات العربيّة عن غيرها باستخدامها تشريبة حلوة يطلق عليها اسم الشيرة أو القطر، والذي يكسب الحلويّات المذاق الحلو والطراوة، حيث يكثر إعداده في فصل الشتاء، وذلك كونه يمدّ الجسم بالطاقة، والحيويّة والدفئ، وأكثر ما يميّزه إمكانيّة إعداده بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة تتناسب مع الذوق والرغبة لجميع الأشخاص، وفي موضوعنا هذا سنعرّفكم على هذه الطرق خطوة بخطوة في المنزل.
طرق تحضير القطر للحلويّات
القطر بالهيل والقرنفل
المكوّنات:
- خمس حباّت من الهيل.
- كوب من السكر.
- كوبان من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من كبش القرنفل.
طريقة التحضير:
- نضع الماء، والسكر معاً في قدرٍ على نار متوسطة، ونحرك المكونّات مع بعضها حتّى الغليان.
- نضيف القرنفل، وحبات الهيل إلى خليط المكونات السابق، ونستمر في التحريك حتّى يثخن المزيج ويتكاثف.
- نرفع القطر عن النار، ونتركه جانباً حتّى يبرد تماماً ليصبح جاهزاً للاستخدام.
القطر بماء الورد وماء الزهر
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- نضع السكر، والماء في قدرٍ على نار متوسطة، ونبدأ بالتحريك حتّى ذوبان السكر تماماً.
- نترك القدر على النار حتى غليان المزيج أكثر من مرة بشكلٍ جيّد.
- نضيف قطرات الليمون مع التحريك المستمر حتّى نحصل على مزيج كثيف.
- نرفع القطر عن النار، ونسكب فوقه ماء الزهر، وماء الورد مع التحريك اللطيف لمرّة واحدة.
- نضع القطر جانباً حتّى يبرد تماماً.
قطر بالفانيلا
المكوّنات:
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- عصير حبّة من الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نذوّب السكر في الماء جيّداً، ثمّ نسكب المحلول في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة.
- نترك خليط الماء والسكر يغلي على النار لمدة خمس دقائق.
- ننكه الخليط بعصير الليمون، ونتركه على النار لمدّة خمس دقائق إضافيّة حتّى يثخن ويتكاثف.
- نرفع قدر القطر عن النار، ونتركه حتى يبرد.
- ننكّه القطر البارد بالفانيلا مع مزجها جيّداً فيه.
قطر بالزعفران
المكوّنات:
- كوب من الماء.
- كميّة صغيرة من الهيل والزعفران.
- مبشور نصف حبة من الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نضع الماء والسكر في قدرٍ على النار مع التحريك المستمر حتّى ذوبان السكر بشكلٍ كامل.
- نترك الخليط السابق يغلي على النار لمدة لا تقلّ عن عشر دقائق حتّى يتكاثف ويسمك.
- نضيف مبشور الليمون، وعصير الليمون، وماء الزهر، والهيل، والزعفران إلى الخليط مع التحريك الجيّد.
- نترك الخليط يغلي من جديد لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نرفع القطر عن النار، ونصفيه، ثمّ نتركه حتى يبرد تماماً ليصبح جاهزاً للاستخدام.
