طريقة عمل أطباق رمضان

طريقة عمل أطباق رمضان

تتعدّد أطباق الطعام وتختلف على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك؛ حيث يطهى طبق واحد رئيسي مع مجموعة متنوّعة من صحون المقبّلات الخفيفة والسريعة، وطبق الشوربة، والعصائر المختلفة، وفي هذا المقال سوف نذكر طرق عمل أطباق رمضان.

عمل شيش طاووق مقلي

المكوّنات

• صدران من الدجاج مقطعان إلى مكعبات.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ: بهارات الدجاج، وبابريكا.
• ملعقة كبيرة من كل: خردل، وكاتشب، وصلصة باربكيو، ولبن زبادي.
• فلفل أسود مطحون، وملح طعام، وبيض، وبقسماط حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي مع الخردل، واللبن الزبادي، والكاتشب، وصلصة الباربكيو.
• نضيف للخليط الساببق الملح، وبهارات الدجاج، والفلفل الأسود، والبابريكا.
• نخلط المكونات جيداً لكي تتجانس، ثم نضع المزيج في وعاء كبير وعميق.
• نضيف قطع الدجاج، ونضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• نغمّس قطع الدجاج أولاً بالبيض، ثم بالبقسماط من جميع الجهات.
• ندخل قطع الدجاج في عيدان خشبية، وبعدها نقليها في زيت نباتي ساخن في مقلاة موضوعة على النار.
• نزيل عيدان الشيش طاووق من الزيت، ونضعها على محارم ورقية لكي تتشرّب الزيت الزائد.

عمل سكالوب الدجاج في الفرن

المكوّنات

• أربعة من صدور الدجاج.
• ثلاثة أكواب من الكورن فليكس المطحون.
• ملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من كل: بابريكا، وثوم بودرة.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المجفّف.

طريقة التحضير

• نضع الكورن فليكس المطحون في وعاء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والبقدونس، وبودرة الثوم، والبابريكا.
• نخفق البيضة في وعاء آخر مع الحليب، ونترك المزيج جانباً.
• نحضر الدقيق في وعاء ثالث ونتركه جانباً.
• نخلط المكونات جيداً ونتركها جانباً.
• نضع صدور الدجاج في كيس نايلون، ونضربها بواسطة مطرقة من أجل أن تصبح رفيعة وناعمة بسمك ثمانية سنتيمترات.
• نرش الملح والفلفل الأسود على الدجاج من الجهتين.
• نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم نغمّس كلّ صدر دجاج أولاً بالدقي، ثمّ في مزيج البيض، وأخيراً في مزيج الكورن فليكس.
• نضع الدجاج داخل صينية فرن تيفال غير لاصقة.
• ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى النضج؛ أي لمدة ثلاثين دقيقة.