كيك من دون بيض

كيكة الشوكولاتة الرَّطبة

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من الطَّحينِ متعدِّد الاستعمالاتِ.
• ملعقتان كبيرتان ونصفٍ من الزَّيت النَّباتي.
• كوب من السُّكر الخشن.
• خمسةٌ وسبعون غراماً من بودرة الكاكاو غير المُحلّاة.
• أربعُ ملاعقٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
• أربعمئةٌ وخمسون ملليلتراً من حليبِ الصُّويا.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصةِ الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من السُّكرِ النَّاعم المطحون.

طريقة التَّحضير

• خلطُ الطَّحينِ، السُّكرِ الخشن، بودرة الكاكاو والبيكنج باودر مع بعضِهم البعض باستخدامِ ملعقةٍ مُسطّحةٍ.
• خفقُ الحليبِ مع الزَّيت النَّباتي، وخلاصةِ الفانيلا في وعاءٍ آخرٍ.
• إضافةُ المكوّناتِ السَّائلةِ إلى المكوّناتِ الجَّافة وتحريكِهم جيداً باستعمالِ ملعقةٍ خشبيّةٍ.
• رشُّ قليلٍ من الطَّحينِ في وعاءٍ معدنيٍّ مستديرٍ بعد دهْنه بالزّبدةِ.
• سكبُ الخليطِ في الوعاءِ المعدنيِّ ثمَّ القيامُ بإدخالِه الفرنِ.
• تسخينُ الفرنِ على درجةِ حرارةٍ 160 درجةٍ مئويةٍ.
• خبْزُ الكيكةِ لمدّةِ أربعين دقيقةٍ أو إلى تنضُجَ الكيكة عن طريقِ اختبارِها بغرْز عود أسنانٍ حشبيٍّ أو سكينةٍ صغيرةٍ وخروجِها نظيفةً دون آثارٍ للعجينِ عليها.
• إخراجُ الوعاء المعدنيِِّ ووضعه جانباً إلى أن يبردَ قليلاً.
• تزيينُ قالبِ الكيك بالسُّكرِ النَّاعم، وشرائحٍ من الفواكهِ الاستوائيةِ حسب الرَّغبة.

كراتُ الكيكِ بالمارشمِيلو

المكوّنات

• سبعون غراماً من الزَّبدة غير المُملَّحة.
• خمسة أكوابٍ من قطعِ المارشميلو صغيرِ الحجمِ.
• خمسة إلى ستة أكواب من رقائقِ الذُّرة بنكهةِ الشوكولاتة (الكورن فليكس)، يجب أن تكونَ الرقائقُ سميكةً.
• نصفُ كوبٍ من الجوْز المُحمَّص على درجةِ حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ لمدّةِ خمس إلى سبع دقائقٍ.
• نصفُ كوبٍ من رقائقِ الشوكولاتةِ متوسطة الحلاوة.
• ثلاثُ ملاعقٍ كبيرةٍ من الكريمةِ المخفوقة.

طريقة التحضير

• تذويبُ رقائقِ الشوكولاتة باستخدامِ فرنِ الميكرويف.
• إضافةُ الكريمة السائلةِ إلى الشوكولاتة المُذابة.
• تذويبُ الزُّبدةِ في وعاءٍ معدنيٍّ كبيرٍ على نارٍ متوسطةٍ.
• إضافةُ قطعِ المارشميلو مع التحريكِ باستمرارٍ حتّى تذوبَ تماماً.
• سكبُ الجوْزِ المفروم، ورقائقِ الذُّرة على مزيجِ الشوكولاتة والتحريكُ جيداً إلى أنْ تختلطَ مع بعضها البعض.
• سكبُ المزيجِ في راحةِ اليد باستخدامِ مغرفةِ آيس كريم كبيرة ثمّ تشكيل كرات مُتجانسة.

الليزي كيك بالكاكاو

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الطَّحين.
• ثلاثةُ أكوابٍ من الحليبِ.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السَّادة.
• كوبٌ من السُّكر.
• ملعقتان كبيرتان من النَّشا.
• ستون حبَّةٍ من البسكويت السَّادة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السَّائلة.

طريقة التَّحضير

• تبطينُ فناجينِ قهْوةٍ عربيّةٍ بقطعةٍ من النَّايلون.
• وضعُ الحليبِ، بودرةِ الكاكاو، النَّشا، الطَّحين، السُّكر والفانيلا في قدرٍ متوسطِ الحجْم ثمَّ التقليبُ لعدّة ثوانٍ باستعمالِ مضْربِ شبكٍ يدويٍّ.
• وضعُ القدرِ على نارٍ متوسطةٍ وتحريكُ المكوّناتِ إلى أن يغليَ الحليبُ وتتكون مهلبيّةُ الكاكاو مع مراعاةِ التحريكِ لعدّة دقائقٍ قليلةٍ إلى أنْ تصبحَ ناعمةَ القوامِ.
• حشْوُ البسكويتِ في كيسِ نايلونٍ كبيرٍ وباستعمالِ النشَّابة أو أداةِ طرقِ اللحم، يُطْرقُ بخفةٍ على البسكويتِ إلى أنْ يتفتتَ ويصبحَ ناعماً بعد ذلك وضعُه في طبقٍ عميقٍ.
• سكبُ خليطِ المهلبيّةِ على البسكويتِ مع التقليبِ بحركاتٍ خفيفةٍ باستعمالِ ملعقةٍ خشبيّةٍ ليتشرَّبَ البسكويتُ المهلبيّة.
• توزيعُ الخليطِ في الفناجينِ المُبطنةِ بالنَّايلون.
• تغليفُ خليطِ البسكويت بالنَّايلون ثمَّ وضعُ الفناجينِ في الثّلاجة لعدّةِ ساعاتٍ ليتماسكَ الليزي كيك (وبالإمكان وضعُها في المجمد لنصفِ ساعةٍ فقط).
• نزعُ النَّايلونِ عن الليزي كيك ثمَّ وضعُ الكراتِ على طبقِ التَّقديمِ وتزيينُه حسب الرَّغبة.