طريقة عمل أجنحة الدجاج في الفرن

محتويات

مكوّنات الصلصة:

غسل الأرز بالماء عدة مرات ثمّ نقعه في كمية مناسبة من الماء الدافئ المملح لمدّة نصف ساعة تقريباً.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتحضير طبق للفرن متوسط الحجم.
غسل أجنحة الدجاج وإدخال الأصبع بهدوء بين الجلد واللحم لعمل جيب صغير في طرف الجناح.
وضع الأرز مع كلٍ من: والملح، البصل، والبقدونس، والنعناع، والبهار، والطماطم، والفلفل الأخضر، وعصير الليمون، والفلفل الأسود في وعاء عميق وتقليب الخليط إلى أن تختلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
ملء الجيوب الصغيرة في الأجنحة بخليط الحشو ووضعها في طبق الفرن.
صب الصلصة فوق الأجنحة في الطبق وتغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
إدخال الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً وطهي الأجنحة لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج كلٍ من: الأجنحة، والأرز، والجوانح.
إخراج طبق الأجنحة من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً وتقديم الطبق ساخناً.

تحضير الصلصة:

وضع معجون الطماطم مع الماء، وزيت الزيتون في وعاء عميق وتقليب المكوّنات مع بعضها حتى يذوب معجون الطماطم.

وضع جميع المكوّنات مع بعضها في وعاء كبير وتتبيلها بإضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات لتختلط جيداً مع بعضها.
وضع الخليط في الثلاجة وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة.
رشّ بخاخ زيت زيتون للطهي في صينية ووضع أجنحة الدجاج متباعدة فيها.
طهي الأجنحة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو إلى أن تصبح الأجنحة مقرمشة وذهبية اللون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية.
إخراج الأجنحة من الفرن وتقديمها مع صوص الرانش أو صوص حار.

خفق جميع المقادير معًا عدا أجنحة الدجاج في صينية خبز.
إضافة الأجنحة إلى الخليط وتقليبه ليتغلف بالخليط وترك الدجاج منقوع لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً مع التقليب مرة واحدة.
طهي الأجنحة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وخمسة وثمانين درجة مئوية إلى أن تنضج الأجنحة وتثخن الصلصة.