محتويات
القيمة الغذائيّة للشوكولاتة
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الشوكولاتة |
---|---|
السكر | 52.50 غرام |
الطاقة | 475 سعرة حراريّة |
البروتين | 5.0 غرام |
الدهون | 20.0 غرام |
الكربوهيدرات | 70.0 غرام |
الألياف | 7.5 غرام |
الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
الحديد | 2.7 ملليغرام |
الصوديوم | 0.0 ملليغرام |
الكوليسترول | 0.0 ملليغرام |
فيتامين C | 0 ملليغرام |
الشوكولاتة القابلة للدهن
مدّة تجهيز المكوّنات | عشرون دقيقة |
مدّة الطّهي | عشر دقائق |
عدد الحصص | اثنتا عشرة حصة |
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من روح اللّوز.
- كوب ونصف الكوب من الشوكولاتة القابلة -للدهن-.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- خفق البيض، والسكّر، وروح اللّوز إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
- إضافة الدقيق، ونشا الذرة وخلطهما جيداً إلى أن يمتزجا مع الخليط.
- تسخين الحليب إلى أن يغلي ثمّ صب نصفه فوق خليط البيض وتقليبهم جيداً.
- إعادته إلى القدر مع الاستمرار في التقليب إلى أن يغلي ثمّ ّصبّه في صينيّة وتركه إلى أن يبرد.
- وضع الكريم باتسير في وعاء وإضافة الشوكولاتة القابلة للدهن إليه وخلطهما جيداً.
- خفق كريمة الخفق وتقليبها مع الكريم باتسيير.
- تغليف القالب بورق البلاستيك ثمّ صب الخليط فيه.
- وضعه في المجمد إلى أن يتماسك تماماً.
- قلبه من القالب وتقديمه.
شوكولاتة للمناسبات
المكوّنات
- كوب ونصف الكوب من البسكويت السادة المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل النّاعم.
- كوبان من بسكويت الدايجستف المطحون.
- نصف الكوب من اللّوز المطحون.
- نصف الكوب من جوز الهند النّاعم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من القشطة.
- ربع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- علبة كبيرة من الحليب المحلّى.
للتزيين:
- عشر حبات من اللّوز الصحيح المقشّر.
- عشر حبات من الجوز الصحيح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب الصحيح.
- نصف الكوب من فارماسيلي الشوكولاتة.
- نصف كوب من اللّوز المجروش.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة السّادة.
طريقة التحضير
- وضع البسكويت، والبسكويت الدايجستف، والّلوز، وجوز الهند، والكاكاو، والقرفة، والهيل، والقشطة، والحليب في طبق عميق.
- تقليب المواد باستعمال ملعقة بلاستيكيّة عريضة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
- أخذ مقدار من العجينة بحجم حبة البندق أو الجوز وتشكيل العجينة إلى كرة ملساء ومتناسقة بين باطن الكف.
- إكمال تشكيل بقيّة العجينة إلى كرات أو حسب الشكل المرغوب.
- وضع الشوكولاتة في قدر صغير فوق حمّام مائي ساخن وترك الشوكولاتة إلى أن تذوب تماماً.
- إحضار صينيّة قصيرة الحافة وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
- وضع كرة من عجينة البسكويت في الشوكولاتة المذابة.
- تقليب الكرة في الشوكولاتة إلى أن تتغطى تماماً باستعمال الشّوكة.
- رفع الكرة من الشوكولاتة على أسنان الشوكة والطرق بخفّة عدة مرات إلى أن يتم التخلص من الشوكولاتة الفائضة، ثمّ وضعها في الصينيّة.
- وضع حبة من اللّوز على كرة الشوكولاتة أو الجوز أو الزبيب وترك كرة الشوكولاتة إلى أن تجف تماماً.
- تكرار الخطوة السابقة مع بقيّة كرات الشوكولاتة وتزينها بالفارماسيلي، واللّوز أو الفستق.
كيك الشوكولاتة
مدّة تجهيز المكوّنات | عشرون دقيقة |
مدّة الطّهي | ستون دقيقة |
عدد الحصص | ست عشرة حصة |
المكوّنات
- ستمئة غرام من الشوكولاتة القابلة للدهن.
- مئتا غرام من السكر.
- أربعمئة غرام من السكر البني الفاتح.
- أربعمئة غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاثمئة وستون غراماً من الدقيق.
- ست بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- الزبدة -لدهن الصواني-.
مكوّنات غطاء الكيك:
- الشوكولاتة -للدهن-.
طريقة التحضير
- خفق الشوكولاتة القابلة للدهن مع الزبدة.
- نخل الدّقيق مع نوعي السكر، والبيكربونات، والبيكنج باودر في وعاء ثمّ إضافة البيض إليهم وخلطهم جيداً.
- إضافة خليط الشوكولاتة القابلة للدهن مع خليط الدقيق وتقليبهم إلى أن يمتزجوا.
- تقسيم خليط الكيك بين صينيتين مدهونتين بالزبدة ومغلفتين بورق الخبز.
- خبز الكيك على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدّة ساعة، ثمّ تركها إلى أن تبرد.
- فرد الشوكولاتة القابلة للدهن بين وفوق الكيكتين.