محتويات
وجبة الإفطار في رمضان
تعتبر وجبة الإفطار في شهر رمضان هي الوجبة الأساسية والوحيدة التي يتناولها الصائم، لذلك تقع الأم في حيرة بين إعداد المأكولات الصحية واللذيذة والمأكولات غير الصحية، لكن يُفضل أن تحتوي وجبة الإفطار على جميع العناصر الغذائية مثل البروتينات، والكربوهيدرات وغير ذلك من العناصر المهمة لتعويض جسم الصائم بالفيتامينات بعد نهارٍ شاقٍ ومتعب، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير ثلاثة أنواع من وجبة الإفطار التي يُمكن تقديمها في شهر رمضان المبارك.
عمل فطور في رمضان
مسقعة الباذنجان والبطاطا
المكوّنات:
- حبتان مقطعتان بشكلٍ طولي من كلّ من: الباذنجان، والبطاطا.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الحاجة.
- كوب من صلصة البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الطحين الأبيض، والزبدة.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- نصف كوب من الجبنة المبشورة.
- ربع كوب من أوراق النعناع للتزيين.
طريقة التحضير:
- تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الطحين وتحريك المكوّنات.
- إضافة الحليب بالتدريج، والفلفل الأسود والأبيض، والملح والتحريك للحصول على صلصة متماسكة، ثمّ رفعها عن النار، وتركها جانباً.
- وضع الكمية المتبقية الملح، والباذنجان في وعاء وخلط المكوّنات، ثمّ ترك الخليط جانباً لمدة عشرين دقيقة أو حتى تخرج السوائل من الباذنجان.
- وضع البطاطا، والباذنجان في صينية مخصصة للفرن، ثمّ سكب صلصة البشاميل فوق خليط الخضروات.
- إضافة صلصة البندورة على سطح الصينية، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر الخضروات.
- إخراج الصينية من الفرن، ثمّ رش الجبنة على سطحها وتزيينها بأوراق النعناع.
الباستا بالروبيان وبلح البحر
المكوّنات:
- ربع كوب من البصل الأبيض المفروم ناعماً.
- فصّان مدقوقان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشّة من كلّ من: الملح، والفلفل الأبيض.
- نصف كوب من مرقة السمك الجاهزة.
- اثنتا عشرة حبة من بلح البحر.
- نصف كيلوغرام من الروبيان المقشّر والمنظف.
- كوبان من المعكرونة المسلوقة.
طريقة التحضير:
- تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والثوم وتحريكهما.
- إضافة الفلفل الأبيض، والملح وتحريك المكوّنات، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
- تسخين مرقة السمك في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة بلح البحر وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى تفتح الحبات.
- إزالة بلح البحر من القدر ثمّ وضعه جانباً.
- إضافة الروبيان إلى مرقة السمك، ثمّ تركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج قليلاً.
- رفع الروبيان عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
- وضع بلح البحر، والروبيان، وخليط البصل والثوم في قدر آخر على النار والتحريك لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج المكوّنات.
- وضع المعكرونة المسلوقة في طبق واسع للتقديم، ثمّ إضافة خليط بلح البحر والروبيان إليها.
لازانيا الكينوا
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الريحان المفروم ناعماً، والزيت النباتي.
- فصّان مدقوقان من الثوم.
- كوب من كلّ من: البصل المفروم ناعماً، و المشروم المقطع إلى قطع صغيرة، والباذنجان المقطع إلى مكعبات والسبانخ.
- رشّة من كلّ من: الريحان المطحون، والفلفل الأحمر الحار، والملح.
- كوبان من كلّ من: صلصة البشاميل، والكينوا الناضجة، والكوسا المقطع إلى قطع صغيرة، وصلصة البندورة.
- كوب ونصف من الجبنة المبشورة.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل وتحريكه حتى ينضج.
- إضافة المشروم، وصلصة البندورة، والثوم وتحريك المكوّنات حتى تنضج.
- إضافة الملح، والريحان المطحون، والفلفل الحار، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
- خلط صلصة البشاميل، ونصف كمية الجبنة، والريحان في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع الكينوا في صينية مخصصة للفرن، ثمّ إضافة نصف كمية صلصة البندورة إليها.
- إضافة الكوسا، والباذنجان فوق صلصة البندورة، ثمّ إضافة صلصة البشاميل، والسبانخ، والكمية المتبقية من صلصة البندورة.
- نثر الكمية المتبقية من الجبنة المبشورة على وجه الصينية، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
