كيفية تحضير القطر

محتويات

أخذ حبّات التوت ذو اللون الأسود، والناضجة تماماً.
ارتداء قفاز مطاطي، من أجل عدم التصاق عصير التوت باليدين.
وضع معصرة فوق طبق مطلي بالخزف ثمّ ملء المَعصرة بالتوت وعصره أو يمكن وضع التوت في كيس قطني والضغط عليه لخروج العصير.
التخلّص من البذور وقشر التوت، وضع العصير جانباً ثمّ تصفيته للتخلص من القطع الكبيرة.
إضافة القليل من الماء والسكر، ووضعه في طبق على النار.
ترك الخليط ليغلي على حرارة عالية ليصبح الخليط سميك القوام.
إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
طهي العصير في طبق زجاجي أو الخزف لعدم تغير لون القطر.
تقليب القطر بشكل مستمر من أجل عدم إحتراقه.
ترك القطر ليصبح بارداً ثمّ سكبه في أكواب زجاجية، وإغلاقها جيداً أو يمكن استخدام الأكواب المفتوحة مع مراعاة وجوب حفظها في الثلّاجة.
وضع ملعقة كبيرة من القطر مع كوب من الماء المُثلّج لكل كوب من المشروب أو زيادة القطر حسب الرغبة.
سكب القطر على الماء المثلج، وتقليبه جيداً.

مكونات القطر:

للتزيين:

تحضير البغرير:

وضع مكونات الغرير معاً في وعاء الخلّاط، وتقليب المواد معاً للحصول على سائل سميك القوام قليلاً.
وضع الخليط في طبق عميق وتغطيته وتركه من أجل تخميره لمدّة من ثلث إلى نصف ساعة.
تسخين المقلاة ودهنها بقليلة من الزبدة، وإضافة حبّات البغرير، وطهيها.
خلط الخليط، وأخذ كمية، ووضعه فوق المقلاة الساخنة وتركه قليلاً.
وضع البغرير فوق شبك ليصبح بارداً، وتكرار الخطوة إلى انتهاء كمية خليط البغرير، وتقليب الخليط قبل أخذ كمية منه.
تقديم البغرير مع القطر.

تحضير القطر:

خلط الماء، قشر البرتقال والسكّر معاً، ووضع الخليط على النار ليغلي ثمّ خفض الحرارة، وترك الخليط لمدّة ربع ساعة.
التخلص من قشر البرتقال، وإضافة العسل والزبدة، وخلط المواد معاً ثمّ إضافة ماء الزهر، وتقليبه.

للتقديم:

وضع البغرير في طبق أو إذا كانت كبيرة الحجم فيمكن تقطيعها إلى قطعتين أو أربع قطع.
سكب القطر، ورش الجوز المُحمّص ثمّ تقديمها.

النصائح:

تقديم البغرير بالعسل المُذاب بالزبدة أو رش السكر على حبّات البغرير، وإضافة الزبدة المُذابة ثم تقديمه.
طهي العجين مباشرة بعد تخميرها.
دهن المقلاة بالقليل من الزبدة من وقت لآخر من أجل عدم التصاق حبّات البغرير بالمقلاة.
اختيار السميد الناعم فقط.
يمكن تحضير القطر دون استعمال قشر البرتقال واستعمال ماء الزهر فقط.