محتويات
طرق حشوات الدجاج
تعتبر أطباق الدجاج من الأطباق الأساسيّة المشهورة في مختلف أنحاء العالم، حيث تتميّز بلذّة طعمها، وباحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة للجسم، كالبروتينات، والمعادن، والفيتامنيات، والكربوهيدرات، علماً أنّ هذه العناصر تختلف باختلاف طريقة التحضر، حيث من الممكن شويه، أو قليه، أو طهيه مع الأرز وغيره، بالإضافة لإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات كالخضار، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقتين من طرق حشوات الدجاج.
دجاج محشي بالخضار
المكوّنات
- أربعة صدور من الدجاج.
- ملح، وفلفل أسود، وزيت -حسب الرغبة-.
مكوّنات الحشوة:
- كوب من شرائح المشروم.
- حبة فلفل.
- بصلة.
- زيت -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- افتحي صدور الدجاج، ودقيها بمطرقة اللحم، ثمّ تبليها بالملح، والفلفل الأسود.
- حمي الزيت في مقلاة على النار، وشرحي البصل، وأضيفه إلى الزيت، وحركيه باستمرار إلى أن يذبل، ثمّ أفرمي الفلفل، والمشروم، وأضيفيها إلى البصل، وتبليها بالفلفل الأسود، والملح، مع الاستمرار بالتحريك حتّى تتمازج جميع المكوّنات.
- أضيفي ملعقتين من المزيج السابق إلى صدور الدجاج، ثمّ لفيها، وأربطيها بخيط.
- حمي الزيت في مقلاة على النار، ثمّ ضعي فيه صدور الدجاج، وقلبيها إلى أن تتحمر، ثمّ أضيفي إليها القليل من الماء، وغطيها، واتركيها إلى أن تنضج.
- ضعي صدور الدجاج المحشية في طبق التقديم، وقدميها مع الخضار.
دجاج محشي بالأرز
المكوّنات
- دجاجة.
- كوبان من عصير البرتقال.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- أربع ملاعق صغيرة من العسل.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من إكليل الجبل المفروم.
- أربع مكعبات من مرق الدجاج.
- كوبان من الأرز المنقوع في الماء.
- ماء -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- حبة بصل.
- نصف كوب من الصنوبر.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة وربع من القرفة.
طريقة التحضير
- افرمي البصل، وحمي الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي البصل إليه، وحركيه جيداً، ثمّ أضيفي الزبيب، والصنوبر، واستمري بالتحريك.
- صفي الأرز المنقوع في وعاء، وارفيعه على النار، وأضيفي إليه أربعة أكواب من الماء، ثمّ أضيفي الهيل، والكركم، والقرفة، ومرق الدجاج، وأتركيها إلى أن تغلي، وتنضج.
- احشي كمية من الأرز في الدجاجة، وضعيها في صينية، ثمّ غطيها بورق الألمنيوم، ثمّ صبي فوقها عصير البرتقال، وأضيفي إكليل الجبل، والبابريكا، ثمّ ادهني الدجاج بالعسل، والثوم، وصبي فوقه مرق الدجاج، وأدخليها إلى الفرن، وأتركيها لمدة ساعة إلى أن تنضج.
- ضعي الكمية المتبقية من الأرز في طبق التقديم، وضعي الدجاج إلى جانبه، وقدميها مع السلطة، والأرز، والشوربة.
