الحلويات الخفيفة
نحتاج في مُعظم الأوقات إلى الطاقة من أجل القيام بالأنشطة اليومية بشكل سلي، والتي بإمكاننا الحصول عليها بشكل سريع وبسيط من خلال تناول الحلويات الخفيفة التي تحتوي على نسبة جيدة من السعرات الحرارية التي تُساعد على تنشيط الجسم، وبإمكاننا عمل هذه الحلويات بوقت وجهد قصير والتمتع بطعمها وفائدتها، لذا سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل بعض الحلويات الخفيفة الشهية.
حلويات الماكرون
المكوّنات:
- مئة غرام من اللوز مطحون.
- مئة وخمسون غراماً من السكر البودرة.
- زلال ثلاث بيضات.
- خمس وسبعون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة من ملون طعام زهري.
مكوّنات الحشوة:
- تسعون غراماً من الزبدة.
- مئة وخمس وسبعون غراماً من السكر البودرة.
- قطرات قليلة من ماء الورد.
- ملون طعام زهري -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نخلط اللوز مع السكر في وعاء جيداً.
- نضع زلال البيض في وعاء آخر ونخفقه، ثمّ نُضيف إليه السكر تدريجياً.
- نُضيف الخليط الجاف إلى الخليط السائل، ثمّ نُضيف ماء الورد، وملوّن الطعام ونخلط.
- نضع المزيج في الكيس الخاص بالحلويات، ثم نُشكل به دوائر الماكرون بداخل صينية.
- نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وتسعين درجة ونتركها لمدة عشر دقائق.
- نُحضِر الحشوة، فنضع الزبدة، والسكر، وماء الورد في وعاء ونُحرك المكوّنات.
- نُضيف ملوّن الطعام ونُواصل التحريك.
- نُشكل الماكرون بقطعتين من الكوكيز، وطبقة من الكريمة الجاهزة.
كريم كراميل بدون بيض
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ربع كأس من السكر.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكأس من لبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب المكثف المُحلى.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
طريقة التحضير:
- نضع الماء، والسكر في قدر على نار متوسطة ونُحرك.
- نُخفف النار ونُحرك المزيج إلى أن يغلي ويُصبح لونه غامقاً.
- نسكب الكراميل في كاسات.
- نضع الحليب، والحليب المكثف المحلى، واللبن في وعاء.
- نُضيف الفانيلا، ودقيق الذرة، ونُواصل التحريك.
- نضع الكاسات في صينية فرن، ثمّ نغمرها بالماء إلى النصف.
- نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نُحدد أطراف كاسات الكريم كراميل بالسكين، ثمّ نقلبها في أطباق التقديم.
البسكويت بالشوكولاتة
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- كأس من السكر.
- ثلث كأس من الكاكاو.
- مئة وثلاثون غراماً من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثمانون حبة من بسكويت الشاي.
طريقة التحضير:
- نُفتت البسكويت إلى فتافيت كبيرة في وعاء.
- نضع البيض في وعاء آخر ونخفقه، ثمّ نضعه في قدر على النار، ونُضيف إليه السكر، والكاكاو، وخلاصة الفانيلا، والزبدة، ونُحرك المكوّنات.
- نُزيل القدر عن النار، ثمّ نُضيف البسكويت ونخلط.
- نُوزع الخليط المتشكل على ورق بلاستيكي كي يُصبح مستطيل الشكل ثمّ نلفه.
- نضع البسكويت في الثلاجة، ونتركه لمدة ثلاث ساعات ثمّ نُقدمه.
