محتويات
كيفيّة صنع حلويات سهلة
كثيراً ما نبحث عن الأطباق السهلة والبسيطة من الحلويات أو غيرها من الأكلات الرئيسيّة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة إعداد بعض تلك الحلويات الشهية واللذيذة، والتي يكثر تحضيرها لسهولتها وبساطة مكوّناتها، ومنها كيك طبقات بالقهوة والكاكاو السادة، وبلح الشام باليانسون.
طريقة عمل كيك الطبقات بالقهوة
المكوّنات
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ثلثا كوب من السكر الناعم.
- أربع ملاعق من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعتقان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة ونصف من القهوة سريعة التحضير.
- ربع ملعقة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- كوب من الحليب.
مكوّنات الطبقة العلوية
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
- كوب من الماء المغليّ.
- بودرة كاكاو سادة للتقديم.
طريقة التحضير
- نثبّت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخّن الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- نحضر صينية الفرن، وندهنها بالسمن وبالقليل من الدقيق.
- نضع في طبق عميق كلاً من الدقيق، والسكر، وبودرة الكاكاو السادة، والقهوة، والبيكنج باودر، والملح، وباستعمال المضرب اليدويّ نقلب المكوّنات حتى تختلط.
- نضع في طبقٍ عميق كلاً من الحليب، والزيت، وباستعمال المضرب ونقلّب المكوّنات حتى تتجانس.
- نضيف المزيج السابق على خليط الدقيق، وباستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة نقلب المواد لنحصل على خليط متجانس، ونسكب الخليط في صينية الخبز.
- نضع في طبق صغير السكر، والكاكاو، ونقلب المكوّنات ثم ننثرها على خليط الكيك في الصينية، وبحذر نسكب الماء المغليّ مع مراعاة عدم تحريك المكوّنات.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ونختبر نضج الكيك بعود خشبيّ صغير.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقدمه.
طريقة عمل بلح الشام باليانسون
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
- كوبان من الدقيق.
- خمس بيضات متوسطات.
- خمس حبات صفار بيض.
- زيت نباتي للقلي.
- قطر للتقديم.
طريقة التحضير
- نضع في قدر متوسط سميك القاعدة كلاً من الماء و الزبدة، ونضعه على نار متوسّطة حتى يغلي الماء.
- نخّل على قطعة من ورق الزبدة الملح، واليانسون، والدقيق.
- نضيف الدقيق إلى القدر، ونقلّب بسرعة وباستعمال ملعقة خشبيّة حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في وعاء الخلاط، ونتركها لمدّة سبع دقائق لتبرد.
- نثبت المضرب لتقليبها، ونضيف البيض بالتدريج ونشغل على سرعة متوسّطة، ثم نضيف صفار البيض، ونشغل على سرعة متوسطة.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة ونضعها على نار متوسطة.
- نحضر كيس تزيين مثبّت به قمع مزخرف، ونضع فيه نصف العجينة.
- نضغط على الكيس لينزل منه مقدار ثلاثة سنتيمترات تقريباً، ونكرر لتمتلئ المقلاة.
- ننتظر حتى يصبح بلح الشام ذهبيّ اللون، ثم نخرجه من المقلاة.
- نضع بلح الشام في القطر لعدة ثوانٍ ثمّ ننقله إلى طبق التقديم.
