محتويات
كيكة قدرة قادر
تعتبر كيكة قدرة قادر من الكيكات التي اشتهرت بلذّة طعمها، وسهولة إعدادها، وتوفّر مكوّناتها، وهذه الكيكة اللذيذة تتكوّن أساساً من الكيكة العادية مع الكريم كراميل، وقد سميّت بهذا الاسم لأنّه عند خبزها لا تختلط مكوّنات طبقة الكريم كراميل مع الكيك، وتصبح شبيهة بالجاتوه. سوف نتطرّق في هذا المقال إلى كيفيّة إعدادها.
إعداد كيكة قدرة قادر
المكوّنات
- خليط الكراميل:
- كوب واحد من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- خليط الكريم:
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة واحدة من الفانيلا السائلة.
- علبة واحدة من الحليب المكثّف المحلّى.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- مئتا غرام من الجبن الكريميّ.
- خليط الكيك:
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
- كوب وربع الكوب من السكّر.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- مئة غرام من الشوكولاتة الذائبة.
- كوب وربع الكوب من الماء.
- كوب وربع الكوب من الطحين المنخول.
- نصف كوب من الكاكاو البودرة.
- ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، ونُحضر قالباً ذا فتحة من الوسط، ونضعه في صينية لها حافّة عالية، ثمّ نسكب كميّة ماء ساخنة تصل إلى نصف ارتفاع القالب.
- نحضّر الكراميل أوّلاً، بوضع السكر والماء في مقلاة على النار، ثمّ نتركهما حتى يذوب السكر تماماً، ويصبح متكرملاً ذا لونٍ ذهبيّ، ثمّ نصبّ الكراميل في القالب، ونحرّك السكر حتى يغطّي قاع كلّ القالب وجوانبه، ثمّ نتركه حتى يبرد.
- نحضّر الكريم بوضع البيض، والفانيلا، والحليب، والجبن الكريميّ، والحليب المكثّف في وعاء كبير، ثمّ نخلط المكوّنات بخلّاط يدويّ حتى تتجانس معاً، ثمّ نصبّ الخليط فوق الكراميل في القالب نفسه.
- نحضّر طبقة الكيك أخيراً، بنخل الطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر، والصودا، والملح في وعاء كبير، ثم نتركها جانباً.
- نضع الزبدة والسكّر في وعاء كبير، ونخلط باستخدام الخلّاط الكهربائيّ جيّداً على سرعة متوسطة، وذلك حتى يصبح الخليط كريميّاً، ثمّ نضيف البيض، والفانيلا، ونخلط المكوّنات بهدوء.
- نضيف الشوكولاتة الذائبة إلى الخليط، مع الاستمرار بالتحريك.
- نضيف الطحين والماء إلى الخليط، ونخلط بهدوء حتى يتمازج جيّداً، ثمّ نصبّه فوق الكريم في القالب.
- نضع قالب الكيك في الصينية التي يوجد فيها الماء الساخن، ثمّ نضع الصينية في الفرن لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً، حتى ينضج الكيك، ونتأكّد من ذلك بأن نُدخل عود أسنان فإن خرج نظيفاً فهذا يعني أنّه أصبح جاهزاً.
- نخرج الكيك من الصينية، ونضع القالب على شبك معدنيّ، وبعدها نتركه في الثلاجة دون قلبه في اليوم الأوّل.
- نخرج القالب من الثلّاجة في اليوم التالي أو بعد عدّة ساعات، ونقلّبه في طبق له حافّة عالية حتى لا يتساقط الكراميل، ونُقدّمه مباشرة.
فيديو طريقة عمل قدرة قادر
للمزيد من المعلومات حول طريقة عمل قدرة قادر شاهد الفيديو.
