محتويات
الفطائر
تصنع الفطائر عادةً من عجينة الحلويات، حيث يتم تشكيلها بأشكال وأحجام مختلفة، كما أنها تحشى بمختلف أنواع الحشوات الحلوة، أو المالحة، أو اللاذعة، وتعتبر إنجلترا الموطن الأصلي لهذا النوع من الغذاء، وعادةً ما تقدم فطيرة الخضار على وجبة الإفطار، أو العشاء، نظراً لخفتها على المعدة، ومن الممكن تقديمها إلى جانب السلطات، والشوربات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل فطيرة الخضار.
عمل فطيرة الخضار
المكوّنات
- كوب من اللبن.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من زيت الخضار.
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- جبن موزاريلا مبروش، -حسب الرغبة-.
- كمية كافية من الكوسا.
- كمية كافية من الفليفلة الملونة.
- ملح، -حسب الرغبة-.
- فلفل، -حسب الرغبة-.
- زعتر مجفف، -حسب الرغبة-.
- بصلة.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقطع الخضار على شكل مكعبات صغيرة، ونضيفها إلى الزيت المسخن، ونستمر بالتحريك إلى أن تذبل المكوّنات، ثم نتبلها بالملح، والفلفل، ونضيف الزعتر المجفف، ونخلطها، ثم نتركها جانباً كي تبرد.
- نذوب الخميرة والسكر في الماء الفاتر، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر.
- نضع الطحين في إناءٍ منفصل، ونضيف إليه البيض، ومزيج الخميرة، ونخلطها جيداً، ثم نضيف اللبن بشكلٍ تدريجي، ونخلطها جيداً لمدة ربع ساعة إلى أن نحصل على عجينة ناعمة وملساء، ثم نضعها في إناءٍ مدهون بالزيت، ونغطيها، ونتركها لمدة ربع ساعة إلى أن تتخمر.
- نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم نفردها، ونحشيها بمزيج الخضار، ثم نرش فوقها القليل من الجبن ونغلقها، ونصفها في صينية، ثم نتركها لمدة ربع ساعة أخرى إلى أن تتخمر.
- نخفق البيض مع القليل من اللبن، وندهن وجه الفطائر به، وندخلها إلى فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
فطيرة الخضار بالبقدونس والكزبرة
المكوّنات
- جزرة.
- بصلة.
- حبة طماطم.
- ضمة من البقدونس.
- ضمة من الكزبرة.
- ملح، -حسب الرغبة-.
- فلفل، -حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- كوب من الطحين.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضة.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نبرش الجزرة، ونفرم الطماطم، والبقدونس، والكزبرة فرماً ناعماً.
- نخلط الجزر مع الطماطم، والكزبرة، والبصل، والبقدونس، والبهارات، والملح، والفلفل.
- نخلط الطحين في إناءٍ منفصل مع البيكنج باودر، والزيت، والماء، والبيض، ثم نضيف المزيج فوق مزيج الخضار، ونخلطهما جيداً.
- ندهن الصينية بالقليل من الزيت والطحين، ثم نصب المزيج فيها، وندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج، ثم نتركها كي تبرد، ونقطعها.
