بقلاوة بالفستق
المكونات
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب سمن مذاب.
- ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
- ملعقتان كبيرتان ماء زهر.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سميد خشن.
- ثلاثة أكواب فستق حلبي مجروش.
- باكيت عجينة كلاج.
- شيرة أو قطر وفستق مجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تحضير صينية مستديرة.
- إخراج عجينة البقلاوة من الثلاجة ووضعها على طاولة المطبخ حتى تكتسب درجة حرارة الغرفة، ثم وضعها في صينية وتغطيتها بفوطة قطنية نظيفة.
- وضع السميد، والفستق، والسكر، وماء الزهر وماء الورد في طبق عميق، وتقليب المواد حتى تختلط.
- وضع السمن والزبدة في طبق عميق وإحضار فرشاة عريضة.
- أخذ ثلاث رقاقات من العجينة ووضعها على طاولة المطبخ، ثم وضع مقدار من خليط الفستق على الطرف الأقصر من الرقاقات، ثم لفها على خليط الفستق للحصول على لفافة عريضة.
- تقطيع اللفافة إلى قطع صغيرة بطول 3 سم، ثم وضعها في الصينية مع ترك مسافة نصف سنتيمتر بين كل لفافة.
- إكمال تشكيل رقاقات العجينة إلى لفافات صغيرة ثم وضعها في الصينية.
- توزيع خليط السمن والزبدة على البقلاوة، ثم خبزها في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة.
- إخراج البقلاوة من الفرن وتوزيع الشيرة مباشرةً على البقلاوة الساخنة، ثم تركها لتبرد وتقديمها.
أم علي
المكوّنات
- لفة رقاق.
- 200 جرام سمن.
- 750 جرام حليب.
- 750 جرام كريمة خفق.
- 500 جرام حليب مركز ومحلى.
- ملعقتان صغيرتان فانيليا.
- 250 جرام مكسرات مشكلة.
طريقة التحضير
- تحمير الرقاق في السمن على نار متوسطة ثم وضعه في صينية للفرن.
- تحمير المكسرات مع بقية السمن ثم خلطها مع الرقاق.
- تسخين الحليب والكريمة والحليب المركز والمحلى والفانيليا حتى الغليان.
- صب الخليط على الرقاق وخبزها على درجة حرارة 200 مئوية حتى تحمر، وفي حال جفت أثناء الخبز يمكن إضافة المزيد من الكريمة.
