طريقة صنع دبس الخروب

محتويات

مدَّة التَّحضير	عشر دقائق
يكفي لِ	خمسة أشخاص

غسل قرون الخرُّوب جيدًا، ثمَّ دقّها للحصول على خرُّوبٍ مجروش.
وضع الخرُّوب في وعاء كبير ومثقوب ثقوبًا ناعمة من القاع، ثمَّ إضافة الماء إليه وعصره جيدًا باليد لمدّة خمس دقائق لاستخراج السائل اللزج والحلو منه.
وضع دبس الخروب في برطمان زجاجيّ، وإغلاقه بإحكام لحين الاستخدام.

وضع البيض في وعاء عميق، وإضافة باقي المكوِّنات إليه، ثمَّ التقليب جيدًا باستعمال مضرب شبك يدوي حتَّى تختلط كافة المكوِّنات.
سكب الخليط في أطباق فرن فردية.
وضع كمية من الماء الساخن في صينية عالية الحافة، ثمَّ وضع الأطباق داخل الصينية، إلى أن يصل الماء إلى نصف ارتفاع الأطباق.
تشغيل الفرن على درجة حراراة مئة وثمانين درجة مئويَّة، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
إدخال الأطباق إلى الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتماسك الكاسترد.
إخراج الكاسترد من الفرن، وتركه جانبًا حتَّى يبرد، ثمَّ تقديمه.

مكوِّنات التغليف:

وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة باقي المواد إليه، والخلط جيدًا حتَّى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
وضع كل من الشوفان وحبة البركة في طبق.
تشكيل كرات من العجينة، ثمَّ تغطية جهة واحدة من الكرة بالشوفان أو حبّة البركة.
وضع الكرات في صينية الفرن.
تشغيل الفرن على درحة حرارة متوسطة.
إدخال الصينية إلى الفرن، والخبز لمدّة عشرين دقيقة.
إخراج الكرات من الفرن، وتركها جانبًا حتَّى تبرد ثمَّ تقديمها.

مدَّة التَّحضير	خمس دقائق
يكفي لِ	شخص واحد

مكوِّنات التزيين:

وضع الطحينة في وعاء عميق، وإضافة دبس الخروب والشوفان إليه، والتقليب جيدًا حتَّى تختلط كافة المكوِّنات.
وضع الخليط في طبق التقديم، والتزيين بشرائح الموز والفستق الحلبي، ثمَّ تقديمه.

وضع الخروب في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة الحرارة.
إضافة السكر إلى الخروب، والتقليب جيدًا حتَّى يذوب السّكر، مع مراعاة أن لا يتغير لونه.
إضافة الماء إلى الخروب وتركه حتَّى يغلي الخليط تماماً.
تصفية الخليط جيداً، ثمَّ وضعه في الثلاجة إلى أن يبرد.
سكب العصير في أكواب التقديم وتقديمه.