طريقة عمل كيكة حجار القلعة

القيمة الغذائيّة للطحين

كيكة حجار القعلة بالبرتقال

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الباودر.
• بيضتان.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر الباودر.
• كوب واحد من مربّى البرتقال.
• كوب واحد كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان وثلاث أرباع الكوب من الطحين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إحضار صينية مناسبة الحجم ودهنها بالقليل من الزيت وتركها جانباً.
• تثبيت المضرب الشبكي للخلّاط الكهربائي ثمّ وضع السكر، والزبدة بداخله والخلط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج أصفر فاتح اللون.
• إضافة البيضة الأولى وخفقها على السرعة المتوسطة حتى تَختفي تماماً ثمّ إضافة البيضة الثانية والفانيلا والخفق جيداً حتى تختفي أيضاً.
• إزالة المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب بدلاً منه وإضافة كُلٍ من: الطحين، والبيكنج باودر، الحليب فوق خليط البيض وخلط كافة المكوّنات مع بعضهما البعض على السرعة المتوسطة للحصول على عجينة لينة.
• وضع ثلاث أرباع كميّة العجينة في الصينية ومدها بشكلٍ جيد بحيث يَتغطى قاع الصينيّة تماماً وجزء بسيط من الأطراف.
• توزيع مربّى البرتقال فوق العجينة.
• برش الجزء المتبقي من العجينة فوق المربّى بشكلٍ عشوائي بحيث يَتغطى السطح بشكلٍ جيد، مع الانتباه لعدم الضغط على العجينة أبداً بعد برشها.
• وضع الصينية في الفرن وخبزها لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتى تَنضج تماماً وتصبح ذهبيّة اللون.
• إخراج الكيكة ووضعها جانباً حتى تبرد تماماً ثمّ تقديمها.

مبروشة المشمش

المكوّنات

• القليل من الفانيلا.
• ملعتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث أرباع الكوب من السمن.
• كوب واحد من السكر.
• ثلاث أكواب من الطحين.
• علبة صغيرة من مربى مشمش.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: السكر، والسمن بداخله وخلطهما بشكلٍ جيّد باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة قليلاً من الوقت حتى يُصبح لون السمن أفتح مما هو عليه.
• إضافة البيضة الأولى فوق خليط السكّر والسمن وخفقها بشكلٍ جيد حتى تَختفي تماماً ثمّ تكرار نفس الخطوة مع البيضتين المتبقيتين.
• إضافة الفانيلا السائلة ومتابعة الخفق.
• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كوبين ونصف من الطحين وملعقة كبيرة من البيكنج باودر بداخله وخلطهما بشكلٍ جيّد مع بعضهما البعض.
• إضافة خليط الطحين فوق خليط السمن والبيض بشكلٍ تدريجي وخلطهما جيّداً للحصول على عجينة متماسكة وذات قوامٍ ناعم.
• إحضار صينية ذات حجمٍ مناسب ودهنها بالقليل من الزيت وتبطينها بالطحين ووضع ثلاث أرباع كمية العجينة بداخلها وفردها بالقاع بشكلٍ جيد.
• وضع مربّى المشمش فوق العجينة وفرده جيداً ووضع المتبقي من الطحين فوق العجينة وإعادة عجنة مرّة أُخرى للحصول على عجينة متماسكة أكثر.
• برش المتبقي من العجينة بشكلٍ عشوائي فوق المربّى بحيث يَتغطى بالكامل ويجب عدم الضغط على العجينة بعد برشها.
• إدخال المبروشة على فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجةً مئوية حتى تنضج تماماً ثمّ رفعها جانباً وتقديمها بعد أن تبرد.