الذرة
بشكلها الجميل سواءً وهي على كوزها أو بحباتها الصغيرة، كما أن لونها الجميل وطعمها الغني بالفوائد. يفضل الكثير من الناس تناول الذرة مسلوقة أو مطبوخة مع بعض أصناف الطعام، إليكم أولاً طريقة سلق الذرة ثم بعضاً من الأطباق التي تدخل فيها الذرة كمكون رئيس أو ثانوي
كيفية سلق الذرة
تشتمل على تقطيع أطراف أكواز الذرة، ثم وضعها في ماء مغلي بداخل قدر مناسب على النار، تترك مدة لا تقل عن 45 دقيقة لتصبح بعدها جاهزة للتقديم مع الملح لمن يرغب بذلك.
شوربة الخضراوات مع الذرة
المقادير
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم.
- حبة جزر كبيرة.
- حبة كوسا متوسطة الحجم.
- علبة صغيرة من الذرة المعلبة أو عدد قليل من حبات الذرة بحجم قبضة اليد متوسطة الحجم.
- خمسة قرون من الفاصولياء الخضراء.
- ثلاث أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار العادي.
- ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نغسل البطاطا والجزر ونجففهم.
- نقشر الجزر والبطاطا ونقطعهم إلى مكعبات.
- نغسل الكوسا ونجففها ونزيل بقاياها العلوية والسفلية.
- نغسل الفاصولياء ونزيل الزوائد العلوية والسفلية.
- نصفي الذرة المعلبة ونضعها جانباً لتوضع مع الخضراوات.
- نضع زيت الذرة في قدر الطبخ.
- نقشر البصل ونضعه في القدر حتى يصبح ذهبياً.
- نضع الخضار في القدر.
- نسكب المرقة فوق المكونات ونقلبهم سوية.
- نرش البهار والملح وتقدم بعد ربع ساعة من الاستواء.
سلطة الذرة مع البصل والكوسا
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب ونصف الكوب من مكعبات البصل المقطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع الكوب من الكوسا المقطعة لمكعبات.
- كوبان من حبات الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم.
- ربع حبة من الليمون.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
طريقة التحضير
- تذوب كمية متوسطة من الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة إلى منخفضة.
- يضاف البصل والملح للمقلاة والانتظار حتى يصبح البصل ليناً مدة خمسة دقائق.
- رفع الحرارة وترك المقلاة بمكوناتها على النار مدة لا تزيد عن أربع دقائق.
- إضافة الكمية الباقية من الزبدة للمكونات.
- تضاف الكوسا والانتظار حتى تصبح منكمشة تقريباً ثلاثة دقائق.
- تضاف الذرة والثوم وكمية من الملح مع التحريك.
- يضاف الكمون والكزبرة ويستمر التحريك ثلاثين ثانية.
- إضافة النعناع وعصير الليمون والفلفل.
- لتصبح جااهزة بعد ذلك للتقديم.
