محتويات
الأرز البري مع فول الصويا غير الناضج والجوز وسمك موسى المشوي
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من الأرز الأسود.
- كوب من الأدمامي (فول صويا) المقشر.
- كوب من الطماطم العنبية المقطّعة إلى أنصاف.
- مئة و خمسون غراماً من فيليه سمك موسى المشوي مسبقاً.
- أربع سيقان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الفاصوليا الخضراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- رشة من الملح (حسب الرغبة).
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف كوب من الجوز.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- وضع ماء كافي لسلق الأرز في قدر متوسط الحجم وترك الماء يغلي على النار مع إضافة القليل من الملح.
- إضافة الأرز للماء المملح المغلي و تركه لمدة أربعين دقيقة حتى يطرى من ثمّ سكبه في صينية و فرده وتركه جانباً ليبرد.
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة و ثمانين مئوية.
- فرد الجوز على صينية خاصة للفرن ووضع الصينية في الفرن لمدة من ثمان إلى عشر دقائق حتى يتحمص الجوز.
- فرم الجوز بعد أن يتم إخراجه من الفرن و يبرد.
- وضع الخل، عصير الليمون والعسل في وعاء صغير وخفقهم جيداً.
- إضافة زيت الزيتون بالتدريج للخليط مع الاستمرار في الخفق ومن ثمّ إضافة رشة من الملح للصلصة.
- وضع الأرز، فول الصويا، الجوز، الطماطم، البصل الأخضر والفاصولياء الخضراء في قدر كبير.
- إضافة صلصة الخل و العسل للخليط في القدر ومن ثمّ تتبيل المكونات بالفلفل الأسود و الملح.
- ترك القدر لعدة دقائق على النار حتى تتجانس المكونات و النكهات.
- سكب الأرز في طبق ووضع فيليه السمك المشوي فوق الأرزعند التقديم.
نودلز فول الصويا الحارة
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدذة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | شخصين إلى ثلاثة أشخاص |
المكوِّنات
- مئة و خمس و سبعون غراماً من سباغيتي القمح الكامل.
- ثلاثة أرباع الكوب من فول الصويا المقشّر.
- ملعقة طعام من الزيت النباتي.
- ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
- فصّان من الثوم المهروس.
- كوب من زهرات البروكلي الصغيرة.
- حبة من الجزر متوسط الحجم مقطّعة لشرائح طولية متشابهة.
- نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطّع لشرائح رفيعة.
- أربعة أعواد من البصل الأخضر مقطّعة لشرائح.
- ثلث كوب من الكاجو المفروم.
الصلصة:
- ملعقتان من زيت السمسم المحمّص.
- ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقة طعام من السكر.
- ملعقة أو ملعقة كبيرة و نصف من كلٍ من: صلصة الثوم و الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة بالماء في قدر على نار متوسطة ثمّ تصفيتها من الماء عندما تنضج وتقليبها مع ملعقة من زيت السمسم.
- خلط ملعقة من زيت السمسم في وعاء عميق صغير مع خل الأرز، السكر، الصويا صوص و صلصة الثوم و الفلفل الحار.
- تسخين الزيت النباتي على نار عالية في مقلاة (مقلاة الووك).
- إضافة شرائح البصل والزنجبيل و تقليبهم لمدة دقيقة واحدة ومن ثم إضافة الثوم وتركهم على النار حتى تتصاعد الرائحة لمدة نصف دقيقة.
- إضافة زهرات البروكلي و تقليبها مع باقي المكونات حتى تصبح هشة.
- إضافة الجزر و الفلفل الأحمر الشرائح و فول الصويا وتقليبهم لمدة من دقيقة إلى دقيقة ونصف تقريباً.
- إضافة خليط الصلصة المحضرة والبصل الأخضر لخليط الخضار في المقلاة و تقليب المكونات لمدة نصف دقيقة.
- إضافة السباغيتي والكاجو المفروم للخليط و تقليب الخليط كاملاً مع الخضار و تقديمها مباشرة.
