كيف تصنع البسبوسة

القيمة الغذائيَّة للسميد

بسبوسة بالمهلبية

المكوّنات

مكوّنات البسبوسة:

• كوب من السميد.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من كريمة الدوبل.
• نصف كوبٍ من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف المبشور.
• ربع كوبٍ من الماء.

مكوّنات المهلبية:

• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون -للتزيين-.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خلط السميد مع الحليب والكريمة، وإضافة السكر، البيكنج باودر، جوز الهند والماء في وعاء مزج كبير، وخلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
• سكب الخليط في قالب متوسط الحجم ومدهون بالقليل من الزيت، وخبز البسبوسة في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
• إخراج البسبوسة من الفرن وتركها جانباً إلى أن تبرد.
• تحضير المهلبية بخلط الحليب مع السكر في قدر عميق مع ترك مقدار ملعقتين كبيرتين من الحليب لإذابة النشا.
• إضافة خليط النشا المُذاب في الحليب، وتسخين الخليط على نار متوسطة الحرارة مع استمرار بالتحريك إلى أن يغلي المزيج ويتكثف.
• إضافة ماء الورد إلى المزيج وتقليبه مرة واحدة، ورفع الخليط فوراً عن النار.
• سكب خليط المهلبية فوق البسبوسة الباردة، وتزيينها بإضافة الفستق الحلبي على الوجه.

القيمة الغذائيَّة لجوز الهند

بسبوسة اللافندر مع خثارة اللبن الحامضة

المكوّنات

• كوبان من السميد الخشن.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر الأبيض.
• مئة وعشرة غرامات من جوز الهند المجفف.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
• بيضتان.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من بذور اللافندر.
• ثلاثمئة وأربعون غراماً من لبن الزبادي.
• مئة غرامٍ من زيت دوار الشمس.

مكوّنات خثارة اللبن الحامضة:

• لبن الزبادي.
• عصير الليمون الطازج.
• بشر قشر الليمون.

مكوّنات للتزيين:

• كمية من بذور اللافندر.
• أوراق الذهب.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وسبعين درجة مئوية.
• وضع السميد مع السكّر في وعاء عميق، وإضافة جوز الهند والبيكنج باودر، وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
• خفق البيض مع الفانيلا، وبذور اللافندر في وعاء آخر، وإضافة اللبن الرائب، والزيت إلى الخليط، ومزج المكوّنات جيداً مع بعضها.
• خلط المزيجان معاً بواسطة ملعقة كبيرة مبسطة مع الانتباه إلى عدم المبالغة في المزج.
• سكب المزيج في كيس الحلواني، وتوزيع المزيج في قوالب سيلكون صغيرة الحجم.
• خبز خليط البسبوسة في الفرن المسخن مسبقاً لمدّة ثلاث عشرة دقيقة إلى أن تنضج وتتحمر قليلاً.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وتركها قليلاً حتى تبرد، ويمكن الاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق لحين وقت الاستخدام.
• تحضير خثارة اللبن الحامضة بخفق الكريمة جيداً، وإضافة عصير الليمون مع البشر، وخفق المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
• توزيع خثارة اللبن فوق البسبوسة باستخدام كيس حلواني، ورشّ القليل من بذور اللافندر مع إضافة قطع صغيرة من أوراق الذهب على الوجه.