محتويات
السويسرول
يعتبر السويسرول واحداً من الحلويات اللذيذة من إنتاج المطبخ الأمريكي، وانتشرت لاحقاً في كل المطابخ العالمية والمحلية، ويمكن حشوه بخيارات متعددة كالمربّيات بأنواعها مثل: الفريز أو المشمش، والكريمة، والشوكولاتة، وغيرها، وقد اخترنا عرض طريقة تحضير سويسرول الشوكولاتة في هذه المقالة، فاتبعي الخطوات بدقّة لتحصلي على حلى مماثل لما يباع في محالّ بيع الحلويات.
سويسرول الشوكولاتة
المكوّنات
- كأسان من الطحين.
- كأس ونصف من السكر.
- نصف كأس من الكاكاو المنخول.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الباكنغ باودر.
- خمس بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كأس وربع من سائل الحليب الدافئ.
- ربع كأس من الزيت.
مكونات الحشوة
- ثلاثة ظروف من الكريمة المخفوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجافّ.
- نصف كأس من الكريمة السائلة لغرض الخفق.
- ثلاثة أرباع عبوة من القشدة.
- ثلث كأس من الماء بارد.
مكونات التزيين
- مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
- ملعقة كبيرة من شوكولاتة الدهن.
طريقة التحضير
- ضعي المكونات الجافة من: طحين، وكاكاو، وملح، وباكنج، باودر في وعاء عميق، ثم اخلطيها ودعيها جانباً.
- اخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من البيض والفانيلا.
- أضيفي السكر مع الاستمرار في الخفق لمدّة أربع دقائق.
- أضيفي الزيت للخليط، واخفقي المكوّنات معاً مرة أخرى.
- أضيفي خليط الطحين بشكل تدريجي بالتناوب مع إضافة الحليب السائل، ويكون الخلط في هذه المرحلة على سرعة خفيفة.
- ضعي ورق زبدة في قاع صينيّة فرن مستطيلة وذات حوافّ منخفضة، بحيث تكون أطراف ورق الزبدة خارج القالب؛ ليتسنّى مسكها منها عند نضجها.
- صبّي خليط الكيك في الصينية المجهّزة.
- أدخلي الصينية في فرن قمت بتسخينه مسبقاً حتى نضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن، وامسكي أطراف ورق الزبدة ثم أخرجي الكيك وهو ساخن من الصينية، وسارعي للفّ ورق الزبدة على نفسه فيتشكّل لديك رول كيك.
- غطّي لفافة الكيك بفوطة مطبخ جافّة ودعيه جانباً كي يبرد بشكل تام.
- لتجهيز الحشوة: ضعي الكريمة المخفوقة والحليب الجافّ، والكريمة السائلة، والماء وكذلك القشدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثم شغّلي الخلاط لخفق المكونات إلى أن تتجانس.
- ضعي الحشوة في الثلاجة حتى تبرد.
- افتحي رول الكيك بهدوء ولطف، وادهنيه بكريمة الحشوة، ثمّ لفّيه بلطف على نفسه مرّة أخرى.
- لتزيين السويسرول: أذيبي الشوكولاتة السوداء بطريقة الحمام المائي، أو بوضعها في الميكرويف.
- أضيفي شوكولاتة الدهن واخلطيهما معاً.
- غلّفي السويسرول بالشوكولاتة المذابة، وزيّنيه بالطريقة التي ترينها مناسبة، بإمكانك تزيينه بشرائح الفراولة أو مجروش المكسرات مثلاً.
